Comment utiliser la poudre de cacao

Apprenez la différence entre la poudre de cacao traitée hollandaise et de la poudre de cacao non sucré naturel. traité néerlandais ou le cacao alcalinisée a subi un traitement pour neutraliser ses acides naturels. cacao non sucré naturel n`a pas subi cette neutralisation et donc réagira lorsqu`il est combiné avec le bicarbonate de soude, ce qui produit à la hausse.

Utiliser de la poudre de cacao dans les produits de boulangerie en combinaison avec d`autres types de chocolat. Cela peut réduire le coût global et se traduit souvent par un produit final avec une saveur de chocolat plus profond et plus complexe. Pour ce faire, il suffit de réduire le chocolat global de 1 onces. et tamiser 1/3 tasse de poudre de cacao avec la farine. Vous pouvez dissoudre le cacao dans l`eau bouillante pour créer une pâte épaisse, qui peut ensuite être ajouté à votre recette.

Remplacer le chocolat semi-sucré avec de la poudre de cacao en faisant la modification suivante à la recette: Pour chaque once de chocolat demandé, placer 1 ½ c. de la poudre de cacao dans un bol. Ajouter 1 cuillère à soupe. de l`eau et mélanger bouillante. Mélanger 1 c. de sucre et 2 c. de beurre non salé jusqu`à homogénéité.

Utiliser de la poudre de cacao à la place du chocolat sans sucre d`une manière similaire. Pour chaque once de chocolat non sucré la recette nécessite, mesurer 3 c. de poudre de cacao dans un petit bol. Ajouter 2 cuillères à soupe. d`eau bouillante et 1 c. de beurre.

Buvez votre cacao si vous ne souhaitez pas cuire au four avec elle. Parce qu`il n`y a pas d`agent levante, peu importe quel type vous utilisez, bien que le cacao néerlandais a une saveur plus douce que le cacao naturel. Pour une grande tasse, mélanger 1 ½ c. de poudre de cacao non sucré et 1/8 tasse de sucre dans une petite casserole. Ajouter 1 tasse d`eau chaude et laisser cuire à feu moyen pendant trois à cinq minutes. Incorporer 1 tasse de lait. Continuer à chauffer, en remuant constamment, jusqu`à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés et cuisson à la vapeur.