Qu`est-ce que le chocolat néerlandais?

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cacao dutched est souvent considéré comme l`un des plus beaux de chocolats européens. Il se distingue des autres types de cacao que Van Houten a inventé la presse de cacao et a créé un processus appelé dutching pour réduire le taux d`acidité du chocolat qui se développe au cours du processus de fermentation. cacao dutched a tendance à être plus sombre, plus riche et plus lisse que d`autres formes de cacao. Pour le cacao hollandais, il est trempé dans une solution faible, ce qui réduit l`acidité, améliore la douceur et améliore sa couleur.

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Parce que le cacao dutched a un équilibre de pH élevé, il n`est pas idéal pour de nombreuses recettes de cuisson américaines. Son équilibre empêche de réagir avec les agents levants dans de nombreuses recettes. cacao hollandais est le mieux pour les gâteaux et les pâtisseries européennes qui ont des saveurs subtiles.

le chocolat hollandais est également une saveur populaire pour plusieurs boissons alcoolisées et de cafés. café au chocolat hollandais est accentué avec un soupçon de cacao hollandais complétée par des grains torréfiés légers. vin néerlandais est également une boisson alcoolisée populaire car il est généralement associé à un Cabernet pour une saveur douce et décadente. vodka au chocolat hollandais a l`arôme riche et la saveur du chocolat hollandais.

Le chocolat suisse est considéré comme le plus beau de tous les chocolats du monde. Les Suisses ont inventé le chocolat au lait en 1875 et a remporté un grand nombre de récompenses pour leur chocolat au 20ème siècle, assurer leur place comme numéro un dans l`industrie du chocolatier. chocolat allemand a été créé en 1852 comme une barre de chocolat de cuisson douce. Cette barre de chocolat contient du sucre en elle, ce qui est pratique pour les boulangers.