Quels sont les ingrédients dans une barre de chocolat non sucré?

Le seul ingrédient dans le chocolat non sucré noir est grué de cacao. Mauvaise qualité des barres de chocolat sans sucre peuvent également contenir des conservateurs et des arômes naturels pour améliorer flavor- cependant, ceux-ci varient en fonction de la marque. Un vrai bar de chocolat non sucré ne contient que les grué. grué de cacao, également appelés graines de cacao, sont le produit de la torréfaction des fèves de cacao après qu`il a été retiré de son enveloppe. Le grain est brisée en petits morceaux, étant ainsi appelée "plume," et il est rôti jusqu`à ce que la saveur appropriée soit atteinte. Nibs peuvent être utilisés comme-est d`ajouter ou non sucré croquante être broyé en une pâte et transformé en chocolat.

Le processus pour transformer grué de cacao dans une barre de chocolat non sucré implique le fraisage et le moulage. Après la plume est rôti et cassé, il est broyé en une pâte très fine connue sous le nom liqueur de chocolat. liqueur de chocolat est responsable de la note de pourcentage dans d`autres barres de chocolat sucré ou mi-sucré. Le chocolat non sucré est tout simplement le moulage de la liqueur de chocolat en carrés purs ou des barres qui sont ensuite emballés et vendus au supermarché.

Il est possible pour les marques de spécialité de chocolats sans sucre pour avoir des lignes de barres qui contiennent des arômes tels que la cannelle, des extraits ou piment. Cependant, comme le chocolat non sucré est amer en raison du manque de sucre, il est généralement pas consommé tel quel, mais il est utilisé plutôt singulièrement à des fins de cuisson.