Quelle est la différence entre le chocolat sucré allemand et chocolat mi-sucré?

Contrairement à la croyance populaire, l`origine du chocolat sucré allemand est américain, pas l`allemand. moelleux au chocolat allemand est un style de chocolat développé par Samuel allemand de la Société de chocolat Baker en 1852. Il a été créé comme une barre de chocolat snacking. chocolat sucré allemand est aussi appelé chocolat sucré de l`allemand, du chocolat allemand et doux chocolat noir.

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chocolat sucré allemand est plus doux que le chocolat mi-sucré, car il contient une proportion plus élevée de sucre. chocolat mi-sucré est fait en ajoutant du sucre au chocolat non sucré. Selon les rédacteurs de « cuisiniers Illustrated, » chocolat mi-sucré contient une moyenne de 50 pour cent de sucre selon la marque. chocolat sucré allemand contient plus de sucre que le chocolat mi-sucré, généralement 60 pour cent ou plus.

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Tous les chocolats sont fabriqués à partir de fèves de cacao grillées. Les grains sont broyés pour former un liquide épais appelé liqueur de chocolat. La quantité de liqueur de chocolat dans un produit de chocolat traité correspond à l`intensité de l`arôme de chocolat. chocolat semi-sucré contient au moins 35 pour cent liqueur de chocolat. chocolat sucré allemand contient au moins 15 pour cent liqueur de chocolat.

chocolat mi-sucré est utilisé dans les cookies, brownies, gâteaux, puddings, glaçages et sauces. Il est vendu en carrés et plus communément que les puces qui ont tendance à résister à la fusion et conservent leur forme lorsqu`ils sont chauffés, car ils contiennent moins de beurre de cacao que les barres de chocolat ou carrés. chocolat sucré allemand est vendu dans les bars par Baker et est habituellement fondu ou râpé et ajouté à des produits de boulangerie. Il est principalement utilisé dans le gâteau au chocolat allemand et d`autres produits de boulangerie quand une saveur douce au chocolat est souhaitée. Sa saveur de chocolat coupé en fait un mauvais choix pour les glaçages, les sauces et les produits de boulangerie profondément aromatisés au chocolat qui bénéficient d`une saveur de chocolat plus prononcé.