Comment Substituer Chocolat & cacao non sucré
Contenu
Les choses dont vous aurez besoin
- carrés de chocolat non sucré de cuisson
- carrés de chocolat mi-sucré de cuisson
- carrés de chocolat de cuisson douce
- Cacao à cuire
- Sucre
- Shortening: graisse végétale solide, huile végétale, de beurre ou de margarine
- couteau dentelé
Remplacements de chocolat
Vidéo: Gâteau au chocolat sans beurre et sans sucre : une tuerie !
chocolat sans sucre substitut de poudre de cacao à raison de un carré de chocolat sans sucre pour chaque 3 cuillères à soupe. de cacao et 1 c. de raccourcir demandé dans la recette.
poudre de cacao substitut de chocolat sans sucre en ajoutant 3 cuillères à soupe. de cacao et 1 c. de matière grasse pour chaque carré de chocolat sans sucre spécifié dans la recette.
Substituer un 1 oz carré de chocolat à cuire sans sucre et 1 cuillère à soupe. de sucre pour un 1 oz carré de chocolat à cuire mi-sucré.
Vidéo: Recette de Crêpes au chocolat - 750 Grammes
Remplacer 1 onces. de chocolat de cuisson douce avec 3 cuillerées à soupe. poudre de cacao, 4 FST. sucre et 1 c. raccourcissement.
cacao substitut par fusion de la matière grasse et en agitant dans le cacao - 1 c. raccourcissement et 3 cuillères à soupe. cacao pour chaque 1 once de chocolat ou d`une tasse de puces dans une recette appelant à chocolat à cuire non sucré fondu ou de copeaux. Ajouter 4 cuillerées. sucre si la recette pour le chocolat au four sucré fondu ou frites, 1 cuillère à soupe. sucre pour semi-doux.
Remplacer 1 tasse de copeaux de mi-doux de 6 onces. de chocolat cuisson mi-sucré haché bien avec un couteau en dents de scie. Le chocolat Baker suggère que les pièces soient au sujet ¼- pouces chacun pour éviter la cuisson inégale.
Conseils & Avertissements
- L`exposition à des températures fluctuantes provoque l`opacification de la surface connue sous le nom "Floraison" sur le chocolat. Bloom affecte l`apparence, mais pas les autres caractéristiques du chocolat. Évitez la floraison en gardant le chocolat dans un endroit frais et sec de la température assez constante.
- Doux, mi-sucré, sans sucre et des chocolats doux-amer goût nettement différent. Faites attention des substitutions pour sélectionner la bonne combinaison de chocolat et de sucre pour obtenir les résultats souhaités.