Substituts de cacao processus hollandais

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Poudre de cacao sans sucre
Poudre de caroube
Chocolat cuisson

p>poudre de cacao traitée hollandaise, également appelé alcalinisé, est une poudre de cacao non sucré avec de l`alcali. L`addition de l`alcali neutralise l`acidité naturelle du cacao. poudre de cacao traitée hollandaise ne peut pas être utilisé dans les recettes qui demandent le bicarbonate de soude, mais peut être utilisé dans les recettes qui font appel à la poudre à pâte à la place. Si vous avez une recette qui utilise de la poudre de cacao traitée hollandaise et vous avez pas à votre disposition, vous pouvez le remplacer avec d`autres ingrédients de garde-manger commune.

Poudre de cacao sans sucre

Vous pouvez combiner la poudre de cacao non sucré régulier avec le bicarbonate de soude pour créer un substitut à la poudre de cacao. Pour chaque once de poudre de cacao hollandais, mélanger trois cuillères à soupe de poudre de cacao non sucré régulière avec un huitième d`une cuillère à café de bicarbonate de soude.

Poudre de caroube

poudre de caroube provient d`un haricot rôti tropical. La consistance est très similaire à la poudre de cacao, de processus néerlandais et peut être substitué, trois cuillères à soupe pour chaque once de poudre de cacao. Bien que sa texture reflète la poudre de cacao, et il a moins de calories et pas de graisses saturées. Caroube a un goût distinct, un peu aigre qui ne ressemble pas vraiment le goût du cacao.

Chocolat cuisson

Vous pouvez remplacer solide, chocolat à cuire sans sucre pour la poudre de cacao traitée hollandaise. Parce que le chocolat au four sans sucre contient de la graisse, vous devez retirer un peu de graisse de votre recette en substituant. Sortez une cuillère à soupe de votre ingrédient gras de recette (beurre, huile) pour chacun une once de chocolat à cuire non sucré.