Ingrédients de chocolat Lindt noir

Le chocolat noir doit contenir entre 50 pour cent et 85 pour cent liqueur de chocolat, le liquide obtenu à partir de la fève de cacao. Plus le pourcentage de liqueur de chocolat, le plus sombre du chocolat. Comme le pourcentage de sucre diminue, le chocolat devient plus amer. Les barres de chocolat de différentes entreprises ont des saveurs différentes à cause des différentes façons les fèves de cacao sont torréfiées et la différence de qualité des ingrédients qui les accompagnent.

Tout chocolat Lindt contient une masse de cacao (ou liqueur de chocolat), beurre de cacao, le sucre, la vanille et la poudre de cacao. La poudre de cacao est utilisé qu`occasionnellement, lorsque Lindt veut intensifier la saveur. Lindt chocolat peut également contenir des traces de lait, lécithine de soja, d`amandes et de noisettes.

Lindt fait cinq différents types de chocolat noir avec des pourcentages de liqueur de chocolat qui varient de 65 pour cent à 99 pour cent - les chocolats Excellence Noirissime. Noirissime est presque noir en couleur et l`acheteur doit lire les avertissements en quatre langues avant d`ouvrir l`emballage. Il est amer, le goût acquis.