Comment guérir Bacon
Il n`y a rien comme se réveiller à l`odeur de bacon dans la poêle à frire. Bien sûr, il est facile d`acheter un paquet de lard au magasin, mais pourquoi ne pas guérir votre propre bacon et impressionner votre famille et vos amis? Bien qu`il est temps, bacon guérir à la maison est bien la peine d`attendre. Continuez à lire pour en savoir plus.
Les choses dont vous aurez besoin
- Une plaque de frais, poitrine de porc réfrigéré
- 1 lb de sel
- ½ brun tasse ou sucre blanc
- épices supplémentaires de votre choix (en option)
- L`acier inoxydable, en plastique ou en verre
- Emballage plastique
Mélanger le sel, le sucre et les épices de votre choix (comme les feuilles de poivre et la baie) dans un bol.
Poser le ventre de porc sur un morceau de pellicule plastique. Frottez le sel, le sucre et le mélange d`épices dans le ventre de porc, en appuyant fermement dans la viande. Enregistrer tout du mélange qui reste à utiliser pendant le processus de durcissement.
Envelopper la viande de façon serrée dans la pellicule plastique et placer dans un récipient. Couvrez le récipient et conserver au réfrigérateur pendant 24 heures.
Retirez le ventre de porc du réfrigérateur. Si l`eau a accumulé, le verser. Ajoutez un peu plus du sel, du sucre et des épices à frotter le ventre de porc. Envelopper la viande et le retourner au réfrigérateur.
Répétez les étapes 3 et 4 pendant cinq jours. Si vous manquez de sel, le sucre et le mélange d`épices, juste faire un peu plus.
Retirez le ventre de porc du réfrigérateur. La fumée sur le gril ou dans un fumeur. Trancher vers le haut, le faire frire et profiter. Assurez-vous de Réfrigérer lard mangée.