Comment guérir Poitrines de porc

Créer un mélange de guérison. Il doit contenir du sel, du sucre et des épices qui correspondent à vos goûts. Mélanger au moins 4 tasses de salaison à sec. Si vous le désirez, mélanger encore plus de la cure et le mettre de côté pour plus tard, comme le processus de durcissement prend plusieurs jours.

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Couper le ventre de porc en gros morceaux et frotter la salaison à sec sur eux jusqu`à ce qu`ils soient complètement recouverts. Frottez assez fermement que le remède ne sont pas facilement tomber de la viande.

Placez la viande sur une pellicule de plastique et bien tirer la pellicule autour de la viande. Mettez la viande dans un récipient étanche de, couvrez le récipient et le placer au réfrigérateur pendant 24 heures.

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Retirer le récipient du réfrigérateur, ouvrir et vidanger tout liquide qui a recueilli au fond du récipient. Retirez les morceaux de porc et les déballer. Faire un autre mélange de salaison à sec ou utiliser une partie de votre mélange de traitement des restes et frotter les morceaux de ventre de porc à nouveau, puis les envelopper dans une nouvelle pellicule de plastique, et les remettre dans le couvercle conteneur- le récipient et le mettre dans le réfrigérateur pendant 24 heures .

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Retirez les morceaux de porc à des intervalles de 24 heures pour les quatre à cinq jours pour évacuer tout liquide du récipient, frotter le porc avec plus de remède et remballer le porc. Ne laissez pas la viande en dehors du réfrigérateur pendant de longues périodes de temps lorsque vous travaillez avec elle, car cela pourrait provoquer la viande à se gâter.