Marinade pour porc ventre

Rincez le ventre de porc à fond sous l`eau courante froide. Pat sec. Utilisez un couteau bien aiguisé et marquer - tranche supérieure dans le peu profondément diagonale - le haut du ventre de porc. Cela permet à la marinade de pénétrer dans la viande.

Faire chauffer 2 cuillères à soupe. d`huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Brown la poitrine de porc de chaque côté. Retirer. Utilisez l`huile et graisse de porc fondue comme la base de la marinade.

Dans la même poêle, faire revenir 1 cuillère à soupe. de gingembre haché, 2 c. de l`ail haché et cinq feuilles fraîches de la baie pour une à deux minutes. Ajouter 2 tasses de miel, 1/2 tasse de moutarde de Dijon et 2 tasses de sauce de soja, vieilli appelé tamari. Porter à ébullition et laisser cuire pendant deux à trois minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.

Verser la marinade sur le ventre de porc. Couvrir et réfrigérer quatre heures ou toute la nuit. Lorsque vous êtes prêt à cuire le porc, préchauffez le four à 250 degrés Fahrenheit. Faire cuire le ventre de porc pendant 2 1/2 à 3 heures, en arrosant la viande avec la marinade toutes les 30 minutes.