Faits de bacon canadien

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bacon canadien vendu et consommé aux États-Unis est en fumé et précuits. Toutefois, le Canada utilise un produit totalement différent, même si les deux produits sont toujours de la partie arrière du porc ou du rein.

Au Canada, le bacon canadien n`est pas fumé ou précuit. Il est coupé de maigre, longes de porc sans os, cornichon durci et roulé dans une semoule de maïs doré. La principale différence entre le bacon canadien et le bacon traditionnel est dans le processus de durcissement. Dans la version du Canada, il est seulement guéri. Aux États-Unis, il est séché, fumé et poêlé avant qu`il ne soit consommé. Le vrai bacon canadien est également un produit beaucoup plus maigres - la graisse est coupé vers le bas à un huitième de pouce.

Un autre terme pour le bacon canadien est le bacon enrobé de pois. Encore une fois, il est dans la pré-préparation. Au Canada, il est seulement guéri longe de porc. Le peameal nom vient du fait que ce filet de porc durci est fini par rouler dans la farine - il l`habitude d`être peameal, mais aujourd`hui il est la semoule de maïs. Cela donne la version de bacon canadien fini une croûte. Il lui donne aussi un aspect jaune.

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Aux États-Unis, la FDA considère à la fois le bacon canadien et le bacon de style canadien à être la même chose. Ce sont les fabricants américains de « bacon canadien » qui utilisent le « style » comme mot de l`image de marque. Il est une tentative d`éviter toute confusion avec le bacon américain. Il y a une grande différence dans la qualité de ce que la FDA appelle « bacon canadien. » Certains sont de haute qualité et guéri et fait de façon traditionnelle, tandis que d`autres sont injectés par les nitrates, l`eau et la fumée liquide.

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Si vous recherchez le vrai bacon canadien, il y a deux sites qui expédient des produits approuvés par l`USDA aux États-Unis. Il est plus savoureux que « le bacon de style canadien. » Voir les ressources ci-dessous.