Différence entre fumé et non fumé Bacon

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lard fumé est le type généralement consommé aux États-Unis. En fait, il est la façon dont la plupart tout le bacon dans ce pays les différences viennent aliments cuits dans le type de bois utilisé pour fumer la viande. C`est là les saveurs uniques entrent en jeu, comme le caryer lard fumé a une saveur différente de porc fumé au bois de pommier. Bien que ceux-ci sont parmi les bois les plus couramment utilisés pour fumer du bacon, il y a beaucoup d`autres, selon le chef et les paramètres régionaux.

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bacon non fumé se trouve à l`étranger, dans des pays comme le Royaume-Uni et l`Irlande. Le New York Times affirme que ce que les Américains appellent le porc salé est en fait dans le bacon- non fumé R.U., il est appelé lard vert et est cuit à un degré moindre que ce que la plupart des convives aux États-Unis dans sont habitués.

Les différences entre les deux types de lard viennent de la façon dont ils sont cuits. Le bacon fumé est juste que: fumé sur un type de bois spécifique pour lui donner un bacon non fumé flavor- distinct est cuit à ce que la spécification du chef voudrait, sans saveur initiée dans la viande avant qu`elle ne soit vendu dans le commerce. La géographie joue également un rôle ici, le bacon non fumé est rarement consommé aux États-Unis.

Les similitudes fondamentales entre le lard fumé et non fumé viennent dans les morceaux de viande. Les deux produits sont le porc et les coupes sont généralement les mêmes, en termes de coupe arrière, coupe centre, bacon côté du ventre de porc et le lard de la dalle. types de bacon et les coupes varient selon les pays, comme le bacon canadien ressemble plus à une dalle de jambon, tandis que le lard coupé l`épaule est commune au Japon.