Comment est-Bacon Fait?
Qu`est-ce que Bacon?
Bacon est un morceau de viande prélevé sur les côtés, le ventre et le dos d`un porc. Ce sont des pièces qui ne se prêtent pas bien à être coupé en côtelettes de port. En Amérique du Nord, il est souvent découpé en bandes, tandis que l`Europe est en cubes. Bacon est faite à partir de ces parties en étant soit durci, fumé, ou à la fois durcie et fumé.
guérison
Le séchage est un procédé de conservation qui consiste à utiliser le sel, le sucre et les nitrates. Le sel et les nitrates tuent les bactéries indésirables, laissant la forme désirée de bactéries derrière pour se développer sur le sucre. D`autres célèbres charcuterie comprennent du jambon, du corned-beef et de nombreuses variétés de saucisses.
Fumeur
Le tabagisme est un mode de cuisson, des arômes et la conservation des aliments. Il est souvent combiné avec durcissement. Il est rarement utilisé comme méthode de conservation lui-même, comme le fait de fumer affecte que la partie extérieure d`une viande, et non à l`intérieur. Fumer fonctionne en transmettant des arômes de bois et servant à la fois un agent antibactérien et un antioxydant. Dans le bacon, les bois les plus couramment utilisés dans le tabagisme sont caryer et érable.