Qu`est-ce que Double bacon fumé?
<p>lard fumé double, commune en Pologne et en Allemagne, a été fleurissent récemment dans la haute cuisine américaine et l`épicerie gourmet, souvent avec une étiquette de prix heftier que le genre de lard que vous pourriez commander dans un restaurant typique. Comprendre ce qui fait du bacon fumé deux fois différent peut vous aider à prendre une décision éclairée sur l`opportunité de débourser l`argent supplémentaire.
Fumeurs plus temps
lard fumé double reste dans le fumoir en bois pendant 24 heures, par rapport aux six heures ou moins que le bacon américain commercialement produit passe dans le fumoir. Le long temps de fumer donne du bacon fumé deux fois un goût fumé complexe et profonde.
Le manque de Brine Injection
le bacon américain commercialement produit est généralement injecté avec une solution de saumure pour guérir rapidement, tandis que le bacon fumé deux fois est guéri plus lentement dans un mélange d`épices sèches et ses propres jus. Le manque d`humidité supplémentaire donne du bacon fumé deux fois plus épais, texture charnue.
Cut Thicker
lard fumé deux fois est généralement coupé plus épais que le bacon américain typique.