Comment faire un remède sucre pour guérir porc
<Vidéo: traitement du hoquet Vidéo: le sirop naturel en 50 ans avec le diabète je n`ai toujours pas été contrôlé avec ça Vidéo: comment guérir la jaunisse naturellement à la maison Vidéo: comment soigner les cors aux pieds naturellement remède de grand mère Conseils avertissements p>durcissement de sucre est un procédé de conservation de la viande de porc qui confère également une saveur sucrée à la viande. Une cure de sucre traditionnel utilise le sucre brun clair ou sombre, mais vous pouvez aussi essayer d`autres types, tels que le sucre d`érable, pour une saveur différente. Vous pouvez également ajouter des épices, comme le poivre rouge ou le paprika pour approfondir le goût et ajouter de la couleur au jambon. La quantité de traitement que vous faites dépend de la taille du jambon, vous en avez besoin pour un an et un quart d`onces de traitement par livre de jambon.
Contenu
Les choses dont vous aurez besoin
- 4 lb de sel non iodé
- 2 livres de sucre d`érable
- 2 cuillères à soupe. paprika
- 2 oz. salpêtre (facultatif)
- un grand bol de mélange
- Grand pot de stockage
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Mélanger le sel et le sucre dans un grand bol. Remuer jusqu`à ce qu`ils soient complètement mélangés.
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Ajouter le paprika et salpêtre au mélange de sel et de sucre. Remuer jusqu`à ce qu`ils soient complètement mélangés.
Cuillère ou verser le mélange de polymérisation dans un grand récipient étanche à l`air ou un récipient en plastique. Stocker le mélange de durcissement dans un endroit frais et sec jusqu`à six mois, ou jusqu`à ce que prêt à l`emploi.
Conseils Avertissements
- Cette recette donne suffisamment de mélange de durcissement pour un jambon de 10 livres.
- Si le sucre d`érable n`est pas disponible, utilisez la lumière plus traditionnelle ou de sucre brun foncé.
- « Charcuterie: Le métier de salage, fumage et guérissant » - Michael Ruhlman et al Novembre 2005
- Université du Missouri Extension: Pays Durcissement Hams
- Crédit photo Thomas Northcut / Digital Vision / Getty Images