Assaisonnement pour remplacer les porc fumé

Pour obtenir des arômes de fumée dans les recettes, utiliser des épices qui ont une essence fumée naturelle comme le cumin, ou les épices qui sont fumés avant le broyage comme le paprika fumé et sel fumé. Cumin a un goût amer distinct et un arôme chaud et est souvent utilisé dans les sauces barbecue et pour sa saveur frotte complexe. En raison de son essence piquante, utiliser seulement une petite quantité. paprika fumé augmente le smokiness dans les plats de porc au barbecue. Son parfum caractéristique est similaire à la cuisson de prosopis. Ajouter une pincée à la fois des plats jusqu`à ce que vous avez atteint la saveur désirée. sel fumé donne un subtil aux plats smokiness lorsqu`il est utilisé comme sel de finition. Évitez d`ajouter plein de sel fumé cuillères à café de recettes, comme sur le salage peut entraîner.

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piments chipotle ont une saveur de fumée intense et une chaleur modérée. Souvent, ils sont broyés et utilisés dans les sauces barbecue et érafle pour ajouter de la chaleur exotique au porc. Chipotle sont jalapenos séchées fumée qui fournissent un coup de pied à un mélange d`épices ou de la sauce. Ajoutez seulement une pincée à la fois, jusqu`à ce que vous avez atteint la chaleur désirée. le poivre de Cayenne ajoute une légère saveur et d`épices intense. Seule une petite quantité est nécessaire pour ajouter de la chaleur importante. Le poivre noir exacerbe les saveurs et des produits modèrent la chaleur.

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assaisonnements salés comme l`ail et l`oignon en poudre mettent en lumière la saveur fumée et l`audace fournissent sans prendre sur le plat. L`ail et les oignons sont déshydratés puis broyés pour créer des poudres. Consultez la liste des ingrédients sur la bouteille pour les charges supplémentaires, qui exigent que vous avez besoin d`utiliser plus d`épices. La plupart des épices frictionner incorporer une petite quantité chacun d`ail et de la poudre d`oignon.

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-Porc fumé comprend une légère douceur. Souvent, le sucre brun est ajouté à la saumure de sel, ce qui contribue à attendrir le porc avant de fumer. Le sucre brun est également ajouté au mélange d`épices, ce qui contribue à caraméliser la viande et les saveurs épicées moelleux. Avec le sucre brun, vous ne voulez pas ajouter trop, donc envisager le plat. Une petite quantité à modérée de sucre brun est ajouté à la saumure et rubs- d`épices cependant, en cas de substitution assaisonnements pour le porc fumé, pensez à le plat. Des plats qui intègrent des ingrédients tels que les patates douces ou haricots peuvent bénéficier de sucre, tandis que des plats qui intègrent les verts amers et pommes de terre blanches ne peuvent.

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Les épices moulues restent étanches à l`air plus fraîche dans des récipients libres de la chaleur et de la lumière. Cependant, ils ne conservent que leurs parfums caractéristiques et arômes pendant environ six mois, comme les huiles essentielles dans les épices ont tendance à s`évaporer rapidement. épices Mesurer la main ou dans un bol pour éviter de verser trop dans un plat. De plus, garder les bouteilles loin de la chaleur torride sur le poêle, ce qui peut provoquer agglomérante dans le pot.