Comment Badigeonner un jambon beurre et cassonade

Mélanger le sucre, le beurre et l`eau dans une casserole et cuire à basse température jusqu`à ce que le beurre soit fondu.

Vidéo: Tatin d`endives,caramel balsamique et betterave crapaudine.

Ajouter le jus d`orange, la cannelle et la muscade dans la casserole, remuer et laisser mijoter jusqu`à ce que le sucre soit complètement dissous.

Retirer du feu et de garder à utiliser pour badigeonner le jambon.

Badigeonner le jambon en brossant le glaçage sur le jambon. Vous voulez utiliser assez pour couvrir le jambon, mais ne pas utiliser la totalité du beurre et de glaçage de sucre brun.

Faites cuire le jambon à 325 degrés pendant 1 heure et 10 minutes dans une rôtissoire recouverte de papier aluminium.

Badigeonner le jambon toutes les 10 minutes. Pour badigeonner le jambon cuit comme, il suffit de tirer le four grille légèrement, brosse à nouveau le jambon avec l`émail et de mettre la grille du four à sa place.

Griller le jambon pour les 5 dernières minutes de temps de cuisson. Cela aide à caraméliser l`émail.