Comment faire cuire un jambon fumé
Ham est la croupe et la cuisse du porc. la loi américaine stipule que « jambon » doit être durci qui est au moins 20,5 pour cent de protéines et n`a pas d`eau ajoutée. Si la ration de protéines se situe entre 18,5 et 20,5 pour cent alors le jambon peut être appelé « jambon dans les jus naturels. » À 17 pour cent, il peut être appelé « jambon - eau ajoutée. » Jambon, jambon fumé en particulier, est déjà cuit. Voilà pourquoi il faut si peu de temps pour « cuisiner ». Essentiellement, tout ce que vous faites est le jambon de remise en température.
Les choses dont vous aurez besoin
- 2 tasses brun sugar8 onces d`ananas Jus1 c. épicé mustard1 boîte de thermomètre à l`ananas ringsLemon juiceMeat
Couper le jambon en portions égales.
Placez le jambon dans une casserole couverte, à découvert.
Dribble une petite quantité de jus de citron sur les tranches de jambon. Cela entraînera les pores du jambon à plisser.
Verser le jus d`ananas sur les tranches de jambon. Saupoudrer de cassonade et la moutarde épicée par les tranches de jambon.
Couvrir et réfrigérer le jambon de 12 à 24 heures, badigeonner le jambon avec le jus d`ananas toutes les 4 à 6 heures. Un peu plus de citron aide le jambon à absorber plus de jus d`ananas, mais il ne faut pas.
Préchauffer le four à 300 degrés.
Placez le thermomètre à viande dans le centre de quelques tranches de jambon pour déterminer la température. Cuire jusqu`à ce que la température interne atteigne 160 degrés. Cela dépend du jambon, mais cela devrait prendre environ 40 minutes.
Placez les anneaux d`ananas sur le jambon au cours des 10 dernières minutes de cuisson.