Comment faire Peanut Brittle Light & Airy
fragile d`arachide est un régal de confiserie en un bonbon dur rempli d`arachides et en morceaux pour servir. Alors que la confection est parfois transformé en un festin de bonbons durs, avec quelques ingrédients simples bonbons peut être transformé en un régal léger et aéré pour profiter à une fête ou une collation après le dîner. Faire cuire le traitement juste avant un événement spécial ou le rendre bien à l`avance et conserver au congélateur dans un conteneur étanche à l`air.
Les choses dont vous aurez besoin
- le sirop de maïs tasse frac12-
- tasse d`eau frac14-
- sucre brun fermement emballé tasse frac12-
- tasse de sucre granulé frac12-
- 1/8 c. À thé sel
- 1/8 tasse de beurre (ou margarine)
- 1 c. extrait de vanille
- 1 brut de la tasse frac14-, arachides décortiquées
- 1 c. bicarbonate de soude
- thermomètre Candy
- 13- par plaque de cuisson de 9 pouces
Mélanger le sirop de maïs, de l`eau, le sucre brun, le sucre granulé et le sel dans une casserole de taille moyenne. Placez la casserole à feu moyen et remuer de temps en temps jusqu`à ce que le sucre soit dissous et le mélange commence à bouillir.
Ajouter le beurre ou la margarine et la vanille dans la casserole, mélanger pendant 10 à 15 secondes, puis laisser le mélange cuire sans être dérangé. Placez un thermomètre à bonbons dans le mélange et attendre jusqu`à ce que la température atteint 230 degrés Fahrenheit.
Gardez le thermomètre dans le mélange et remuer jusqu`à ce que la température atteint 290 degrés Fahrenheit. Incorporer les arachides.
Incorporer le mélange jusqu`à le thermomètre à bonbons atteint une température de 300 degrés Fahrenheit. Continuer à agiter pendant une minute supplémentaire.
Ajouter le bicarbonate de soude au mélange et remuer doucement jusqu`à ce que le bicarbonate de soude est bien mélangée dans l`arachide fragile. Arrêtez de remuer. Trop d`agitation provoque l`arachide fragile pour aller plat et lâche sa légèreté.
Graisser la feuille de biscuit 13- par 9 pouces avec du beurre et verser le croquant aux arachides sur la feuille. Lisser le fragile d`arachide jusqu`à ce qu`il soit à peu près frac12 - pouce d`épaisseur. Laisser refroidir les fragiles d`arachide à la température ambiante, puis appuyez sur la poêle à peu près à briser l`arachide fragile.