Comment faire Peanut Brittle
Contenu
Début à la fin: 2 à 4 heures, en fonction du temps de cuisson actif 1 heure du climat
portions: 1 livre, environ 4 portions
Vidéo: How To Make Candied Peanuts - Homemade Candied Nuts Recipe
Difficulté: Intermédiaire
fragile classique d`arachide implique un peu plus de sucre fondu et les arachides. La clé de ce bonbon est d`avoir tous vos ingrédients et matériaux prêts avant de commencer à cuisiner. Vous avez besoin d`un moule lourd, papier parchemin ou d`un tapis en silicone, et bols assortis pour contenir des ingrédients pré-mesurée.
Ingrédients
- Aérosol de cuisson
- 1 1/2 tasse de sucre
- 1 tasse d`eau
- 3/4 tasses de sirop de maïs léger
- 2 tasses hachées, arachides grillées
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1/2 cuillère à soupe de bicarbonate de soude
- vanille 1/2 cuillère à café de
instructions
Déposer une feuille de papier ou d`un mat de silicone sur une plaque de cuisson lourde. Vaporiser légèrement avec un aérosol de cuisson et le mettre de côté.
Mélanger le sucre, l`eau et le sirop de maïs dans une casserole.
PointeUtilisez une casserole plus grande que vous pensez avoir besoin - au moins une capacité de 2 litres. Les bonbons augmentation du volume de façon spectaculaire dans la dernière étape.
Faire cuire le mélange à feu moyen jusqu`à ce que le sucre soit dissous et le mélange commence à bouillir. Cela pourrait prendre de 10 minutes à une demi-heure, en fonction de la température de votre poêle, la taille de la casserole et la température ambiante et de l`humidité dans la pièce. Ne pas remuer le mélange de sucre.
AttentionVidéo: making tablet pistach
Vidéo: How To Make Classic Peanut Brittle
Gardez un œil sur le mélange de sucre de cuisson. Il peut aller de peine à l`ambre brûlé très rapidement.
Lorsque le mélange commence à dorer sur les bords, agiter doucement la casserole mélanger et faire cuire le sucre uniformément.
Ajouter les arachides et le beurre. Poursuivre la cuisson à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu`à ce que le mélange prend une couleur ambre foncé même.
Incorporer le bicarbonate de soude et la vanille. Le mélange moussant avec cette addition à doubler ou tripler son volume d`origine. Continuez à remuer jusqu`à ce que les bulles éclatent et le bicarbonate de soude et la vanille sont entièrement intégrés.
Verser le bonbon sur la plaque à pâtisserie préparée. Utilisez une spatule en silicone pour l`étaler en une couche mince.
AttentionFaites attention tout en versant le bonbon chaud. sucre fondu peut causer des brûlures graves si elle éclabousse sur votre peau.
Laisser reposer pendant une à trois heures jusqu`à ce que le fragile d`arachide se refroidit complètement et durcisse. Décoller le tapis de papier ou de silicone parchemin et briser le fragile en morceaux.
Vidéo: Haitian Coconut Tablet Recipe
Stocker l`arachide fragile dans un contenant hermétique à température ambiante pendant jusqu`à un mois.
variations
Utilisez une combinaison de noix en place des arachides dans cette recette. Rôti, graines de tournesol décortiquées et salées sont bonnes substitutions sans noix.
Dip durci fragile dans le chocolat fondu pour prendre ce bonbon sur le dessus.
navires fragiles d`arachide bien et fait un excellent ajout à un ensemble de soins pour un ami lointain ou d`un parent.