Comment faire Southern Fried Cornbread
Contenu
portions: 6
Difficulté: intermédiaire
Vidéo: Simple potato pancake (Gamjajeon: 감자전)
Sudistes sont extrêmement particulier au sujet du pain de maïs. Certains cuisiniers croient pain de maïs ne devraient jamais avoir ajouté du sucre, tandis que d`autres préfèrent ajouter une pincée ou plusieurs cuillères à soupe. Certaines recettes donnent un pain de maïs qui monte haut et léger, tandis que d`autres donnent lieu à celui qui est plat et dense. est un point de discorde - même la couleur de la semoule de maïs - blanc ou jaune. pain de maïs frit est pas différent. pain de maïs frit du Sud peut être un moyen d`utiliser le pain de restes pour le petit déjeuner ou une méthode de cuisson du pain de maïs dans une poêle avec beaucoup de lard, de lard, du beurre ou de l`huile. Cette recette, inspirée par le Lee Bros. Livre de cuisine du sud, donne une mince version croustillante de pain de maïs frit.
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe de graisse ou de lard lard
- 1 1/2 tasse pierre sol semoule de maïs, blanc ou jaune
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- sel 1/2 cuillère à café de
- sucre 1 cuillère à café de
- 1 oeuf
- 1 1/2 tasse de babeurre tout
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
instructions
Préchauffer le four à 450 degrés Fahrenheit. Utiliser une serviette en papier pour une graisse de 12 pouces, Fonte de préférence, poêle avec lard ou graisse de bacon. Laisser tout excès dans la casserole et placez le moule dans le four.
Tamiser la farine de maïs, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et le sucre dans un grand bol. Dans un autre bol, fouettez l`œuf et le babeurre. Ajouter le mouillé aux ingrédients secs et mélanger avec une cuillère en bois jusqu`à ce qu`ils soient bien incorporés. Incorporer le beurre fondu.
Retirer la poêle du four - la graisse doit être fumer - et versez la pâte dans la poêle. Vous entendrez un son grésillant profond. Retournez la poêle au four et cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu`à ce que le dessus soit doré et les bords éloigner de la poêle. Retirer la poêle du four. Servir le pain de maïs chaud.
remplacements
Utilisez le beurre au lieu du lard ou de la graisse de bacon pour « frire » le pain de maïs. Le beurre a un point de fumée inférieure à d`autres graisses et a tendance à brûler, afin de mettre la poêle dans le four graissée pendant que vous mélangez la pâte à frire. Lorsque vous êtes prêt à cuire le pain de maïs, retirer la poêle du four et ajouter les 3 cuillères à soupe de beurre que vous utilisez au lieu de la graisse de bacon ou lard- mettre la poêle dans le four pendant 3 à 5 minutes, jusqu`à ce que le beurre soit fondu et commence à bouillonner. Tourbillonner le beurre autour dans la poêle avant d`ajouter la pâte et la cuisson.
Pain de maïs frit Alternative
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Une autre interprétation de pain de maïs frit appelle à faire frire des tranches de pain de maïs vieux jours dans plusieurs cuillères à soupe de graisse de bacon. Faire chauffer une poêle en fonte à feu vif jusqu`à ce que la graisse est fondue et le tabagisme, ajoutez le pain de maïs et cuire jusqu`à ce que l`extérieur est brun doré et croquant - environ 2 à 3 minutes de chaque côté. Haut le pain frit avec du sirop d`érable et servir aux côtés des dalles de jambon de pays et des œufs au plat.