Comment de remplacer le sirop de maïs pour Mélasse
Le sirop de maïs et de mélasse goût très différent. Le sirop de maïs offre très peu de saveur de son autre qu`une douceur écoeurante lorsqu`ils sont consommés seuls. Mélasse, d`autre part, offre une riche --- et dans certains cas --- saveur presque amère, en plus de sa douceur intense. En dépit de cette différence, vous pouvez remplacer le sirop de maïs de la mélasse dans vos recettes. Utilisez le sirop de maïs noir si possible, car il a une saveur légère de mélasse et peut avoir moins d`impact sur le goût final de la recette. Si nécessaire, ou si vous voulez éviter le goût de la mélasse entièrement, utiliser le sirop de maïs léger.
Les choses dont vous aurez besoin
- Tasse à mesurer
- sucre brun (facultatif)
Mesurer une quantité de sirop de maïs égale à la quantité de mélasse dans la recette. Par exemple, si une recette pour 1 1/2 tasse de mélasse, mesurer 1 1/2 tasse de sirop de maïs.
Ajouter le sirop de maïs à la recette de la même manière que vous avez ajouté la mélasse. Il n`y a pas besoin de traiter le sirop de maïs différemment de la mélasse au moment de la recette.
Remplacer une partie ou la totalité du sucre blanc (le cas échéant) dans la recette avec une quantité égale de sucre brun si vous souhaitez aider à maintenir la saveur de mélasse. Le sucre brun est le sucre blanc avec de la mélasse ajoutée, donc en utilisant le sucre brun au lieu du blanc rajoute la saveur de la mélasse à la recette. Laissez de 2 à 3 c. de liquide par tasse de sucre blanc que vous remplacez le sucre brun, le sucre brun contient déjà l`humidité supplémentaire.