Remplacement des mélasses dans les cookies

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Le sucre brun est un bon substitut de la mélasse, car il est tout simplement le sucre blanc mélangé avec de la mélasse dans le traitement. La lumière des résultats de sucre brun à partir du mélange de mélasse de 3 pour cent dans le sucre, tandis que le sucre brun foncé est autant que 6 pour cent sur la base de la mélasse. Le sucre brun est le plus proche du goût de la mélasse que tout autre substitut. Pour chaque tasse de mélasse appelé dans une recette de biscuit, utiliser la même quantité de sucre brun et quelques gouttes d`eau pour l`humidité ajoutée. Le goût sera beaucoup plus doux et la texture sera différente.

Utilisez le miel dans les recettes appelant à la mélasse, mais considèrent que le goût ne sera pas la même. Choisissez la variété noire de miel au lieu de la lumière. Pour chaque tasse de mélasse, substituer une quantité égale de miel. Si le miel noir n`est pas disponible, essayez d`ajouter du sucre brun foncé au miel avant de la mesurer. Le sucre brun foncé et miel foncé produisent un goût qui ressemble plus à la mélasse que le miel seul.

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Remplacer 1 tasse de mélasse avec une quantité égale de sirop d`érable pur dans des recettes de biscuits. Alors que le sirop d`érable est un bon substitut de la mélasse dans les biscuits de pain d`épice, un résultat de goût légèrement différentes. Essayez d`ajouter des épices supplémentaires pour compenser la perte de la saveur robuste de la mélasse. Un 1 cuillère à café supplémentaire. de cannelle et 1 c. gingembre compléter la saveur d`érable. La consistance du sirop d`érable est semblable à la mélasse et produit des biscuits avec une texture similaire.

sirop de maïs noir est un bon substitut de la mélasse dans les recettes de biscuits, car il est un peu similaire à la cohérence. Remplacer 1 tasse de mélasse avec 1 tasse de sirop de maïs noir pour un goût un peu plus doux. sirop de maïs noir n`a pas la saveur robuste de la mélasse, mais offre un de ses propres. Le sirop de maïs est moins sucré que la mélasse, mais produit des biscuits avec une texture similaire.

Ceux qui sont sur les régimes à faible teneur en glucides peut remplacer la mélasse en étant créatif. Essayez le sirop d`érable sans sucre mélangé avec édulcorant pour des recettes de biscuits nécessitant la mélasse. Le goût est semblable à des édulcorants plus riches en calories comme la mélasse ou du sucre brun, mais offre moins de calories et les glucides. Substituer une tasse de mélasse avec une coupe de la combinaison de sirop d`érable sans sucre et édulcorant dans les recettes de biscuits.