Pouvez-vous remplacer le sucre brut dans la cuisson?

Selon sucre à l`état brut, vous pouvez remplacer le sucre brut dans les recettes pour une quantité égale de sucre blanc.

Alors que le sucre blanc est fortement traité et débarrassé de toute valeur nutritive, du sucre brut contient du calcium, du fer, du potassium et du magnésium. Une cuillère à soupe de sucre brut a 33 calories, alors qu`une cuillère à soupe de sucre blanc a 45 calories.

Le sucre brut est tout aussi doux que le sucre blanc, avec un soupçon de saveur de mélasse. Les granulés ont tendance à être légèrement plus grand que les granules de sucre blanc.

Si vous êtes préoccupé par l`évolution du goût et la texture de votre plat, commencez par remplacer seulement une partie de la teneur en sucre de la recette avec le sucre brut. Par exemple, au lieu d`une tasse de sucre blanc, essayez sucre blanc 3/4 tasse de sucre brut et 1/4 tasse.

Selon GlobalGourmet.com, turbinado (un type de sucre brut) est « polyvalent et accueillant dans toutes sortes de cuisson. »