Comment remplacer sucanat pour le sucre dans les muffins

Sucanat - qui signifie la canne à sucre naturel - est un produit de sucre naturel avec un minimum de traitement. Contrairement au sucre blanc raffiné, Sucanat contient tous les nutriments naturellement présents dans le sucre brut et conserve sa saveur douce de mélasse. Sucanat peut remplacer le sucre blanc pour toute recette, mais des modifications doit être fait dans le cas des recettes de cuisson. Depuis Sucanat a un taux d`humidité beaucoup plus élevé que le sucre blanc, il peut causer des problèmes dans les produits de boulangerie si elle est substitué sur un rapport 1: 1 sans autres ajustements.

Mesurez la même quantité de Sucanat que la recette de sucre. Bien que la teneur en humidité et le poids diffère grandement entre les deux, la mesure même de coupe doit être utilisé.
Diminuer la quantité de liquide utilisée dans la recette par 1 c. La teneur en humidité du Sucanat compensera le liquide diminué.
Mélanger les ingrédients ensemble et faire cuire les pains selon les indications de la recette particulière.