Betterave à sucre Substituts

Chimiquement, le sucre de canne est très semblable au sucre de betterave. Ces sources de sucre sont 99,95 pour cent les mêmes, mais les oligo-éléments représentent la différence de 0,05 pour cent entre eux. Cette petite différence fait la canne à sucre un meilleur choix pour caraméliser et pour une utilisation dans des recettes de bonbons. Pour une utilisation dans les recettes, remplacer le sucre de betterave avec une quantité égale de sucre de canne. Canne à sucre de betterave nécessite moins de raffinage de sucre de canne. Étant donné que certains raffineurs de sucre de canne utilisent char d`os d`animaux dans le processus, les végétaliens stricts veulent éviter d`utiliser le sucre de canne comme substitut du sucre de betterave.

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sucre La date est techniquement pas un sucre, mais il est libre de produits d`origine animale dans sa fabrication, qui consiste à broyer des dattes séchées. sucre Date a une douceur concentrée, donc utilisez 3/4 de la quantité de sucre de betterave nécessaire dans les recettes. Contrairement à sucre de betterave, les granules de sucre date ne seront pas mélanger et fondre en douceur dans les produits de boulangerie, en laissant de petits morceaux de douceur dans le produit fini. sucre Date a l`avantage des vitamines et minéraux des dates comprises dans le sucre.

sucre turbiné, également appelé sucre brut, saute l`étape dans le raffinage du sucre de canne qui nécessite charbon d`os. Après avoir appuyé sur la canne à sucre pour libérer le jus, le jus se résume et s`évapore. Ce sucre brut est nettoyé à la vapeur avant l`emballage comme turbinado. Cette option végétalien conviviale du sucre de betterave a une saveur de mélasse, moins de sucre brun clair. L`utiliser pour remplacer une quantité équivalente de sucre de betterave dans les recettes. Sucanat est le nom de marque pour un produit similaire fabriqué à partir de sucre de canne non raffiné, mais Sucanat a une saveur plus profonde de la mélasse que turbiné et il peut remplacer le sucre de betterave blanc ou sucre brun dans les recettes.

malt d`orge et sirops de riz brun sont fabriqués à partir d`orge fermentée germé ou de riz non fermenté, respectivement. Ces deux édulcorants liquides sont moins sucrés que le sucre de betterave, et vous aurez besoin d`utiliser 1 1/4 tasse de malt d`orge soit ou de sirop de riz brun pour remplacer 1 tasse de sucre de betterave dans la recette. Pour compenser le liquide ajouté, de réduire d`autres liquides dans la recette de 1/3 tasse. Recherchez ces deux édulcorants à base de sirop dans les magasins d`aliments naturels ou sur Internet.