Qu`est-ce Saccharose fait?
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Saccharose, plus communément connu sous le nom de sucre de table, vient de deux plantes différentes: la betterave à la canne à sucre et de sucre. Ces plantes sont cultivées partout dans le monde. Le type de plante productrice de sucre cultivé dépend du climat. Après leur récolte, les betteraves à la canne à sucre et le sucre sont traitées pour éliminer le sucre.
Canne à sucre
Le saccharose est le sucre naturel qui se produit dans les plantes. Quand il est cultivé pour être vendu comme le sucre de table, il ne vient que de la betterave à sucre et de la canne à sucre.
La canne à sucre est une graminée tropicale. Il exige le plein soleil et beaucoup d`eau pour croître et prospérer. Il existe plusieurs espèces différentes de plantes de canne à sucre, dont certains peuvent atteindre plus de 16 pieds de haut. La canne à sucre prend un an pour se développer. Si la tige est coupée de sorte qu`elle ne bouleverse pas la racine de la plante, il repoussera dans une autre année.
Une usine de canne à sucre a une tige qui ressemble à du bambou. La tige est où le saccharose est stocké. Environ 10 pour cent du poids de chaque tige est en fait du sucre. Vous pouvez vous attendre à récolter environ 10 tonnes de sucre par hectare.
La betterave à sucre
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La betterave à sucre sont cultivées dans des climats plus tempérés. La betterave à sucre est une culture de racine qui ressemble à un panais. Ce sont des plantes bisannuelles qui produisent du sucre au cours de l`hiver de leur première année ils sont plantés au printemps et récoltés en hiver. La deuxième année de leur cycle de vie, ils produisent des fleurs et des graines.
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La betterave à sucre viennent dans beaucoup de variétés différentes. Le sucre est stocké dans la racine de la betterave sucrière. Alors que les betteraves produisent environ 17 pour cent de leur poids que le sucre, ils ne produisent que près de sept tonnes de sucre par hectare.
En traitement
L`extraction du sucre de la canne à sucre est un procédé en cinq étapes. La canne est d`abord pressée pour libérer le jus qui contient le sucre. Le jus est ensuite bouillir jusqu`à ce que le sucre commence à cristalliser. A partir de là, le sucre est filé dans une centrifugeuse pour éliminer la syrup- ce qui laisse le sucre brut impur. Le sucre est ensuite envoyé à une raffinerie qui élimine toutes les impuretés. À ce stade, le sucre est cristallisé, séché et emballé.
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La betterave à sucre sont lavés, coupés en tranches et trempées dans l`eau chaude pour enlever le jus qui contient le sucre. Ensuite, le jus de sucre est purifié, filtré et concentré dans un processus similaire à celui de la canne à sucre.