Les différences entre le sucre blanc et le sucre brun

Vidéo: SUCRE BRUN

sucre blanc ou le saccharose, provient de la canne à sucre ou de la betterave à sucre et tout le sucre blanc granulé sera le même goût. granules de sucre blanc peuvent venir dans différentes tailles. Le sucre blanc qui est couramment utilisé dans la cuisine pour la cuisson et l`édulcoration des boissons est simplement norme de sucre en poudre. Cependant, le sucre granulé extrafin est également disponible.

Vidéo: La fabrication du sucre de canne

Le sucre brun est tout simplement le saccharose avec l`ajout de la mélasse. Mélasse change la couleur du sucre cassonade mais brun clair contient moins de mélasse que le sucre brun foncé. Le sucre brun est globalement humide et plus collante que le sucre blanc et sécher et durcir très rapidement si exposée à l`air. Il est non raffiné, ce qui provoque d`avoir une plus grande quantité de minéraux que le sucre blanc.

Le sucre brun devrait être emballé lors de la mesure. Il devrait être utilisé pour ajouter moiteur des recettes et une saveur plus riche. Le sucre blanc est utilisé pour tous les jours édulcoration du café, du thé et des pâtisseries simples.

Vidéo: Syndrome métabolique et toxicité du sucre. Robert Lustig sous-titré

Vidéo: Le sucre blanc est-il raffiné ?

sucre blanc utilisé pour venir en blocs plutôt que dans des sacs comme aujourd`hui. Il était autrefois connu comme « l`or blanc », car il était considéré comme un luxe et disponible que pour les riches.

Le sucre blanc peut être remplacé par du sirop de maïs ou de miel. Une tasse de chaque sucre blanc est égal à 1 tasse (également, couper le liquide demandé dans la recette par 1/4 tasse). sucre blanc et le sucre brun peuvent être utilisés de façon interchangeable, cependant, la recette peut perdre une partie de sa richesse et de l`humidité si brun est remplacé par blanc. Pour éviter cela, ajoutez une cuillère à soupe de mélasse au sucre.