Différence entre la lumière et Dark Brown Sugar
Au cours du processus de raffinage du sucre, la canne à sucre est écrasé pour libérer le jus, puis clarifié et évaporé pour former le sucre et la mélasse. La plupart du sucre brun que vous achetez dans le magasin a été transformé en sucre blanc, puis a ajouté la mélasse pour la transformer en un produit cohérent. sucre brun foncé a plus de mélasse que le sucre brun clair.
Sucre brun clair contient environ 3,5 pour cent de la mélasse, tandis que le sucre brun foncé contient environ 6,5 pour cent, selon un article paru sur le site Eats sérieux. produits de boulangerie fabriqués avec du sucre brun foncé sera couleur légèrement plus foncée et augmenter légèrement supérieures à celles faites avec du sucre brun clair et ont une forte caramel ou toffeelike saveur.
Utilisez un mélange égal de sucre blanc et le sucre brun foncé pour former un substitut de sucre brun clair ou faire votre propre sucre brun de la mélasse et le sucre blanc. Pour chaque tasse de sucre brun clair, ajouter 1 cuillère à soupe de mélasse, et pour chaque tasse de sucre brun foncé, ajouter 2 cuillères à soupe.
Chaque cuillère à café de sucre brun emballé a 17 calories, mais ne fournit pas d`éléments nutritifs essentiels. Bien que certaines personnes croient que le sucre brun est plus nutritif que le blanc, ce n`est pas le cas. La mélasse de sucre brun ajoute des traces de calcium, le fer et le potassium, mais vous aurez besoin de manger plus de 1/2 tasse de sucre pour obtenir une quantité importante de l`une de ces nutriments. L`American Heart Association recommande de limiter tous les sucres ajoutés, y compris les sucres bruns, à pas plus de 100 calories par jour pour les femmes ou 150 calories par jour pour les hommes.