Substituts de sucre blanc dans un gâteau

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Sucre brun clair fonctionne comme un substitut dans certains gâteaux, bien que vous ne devriez pas l`utiliser dans les gâteaux blanc ou une éponge. Utiliser une quantité égale de sucre brun clair fermement emballé en sucre blanc dans la recette. D`autres options de substitution comprennent sucanat, sucre date et le sucre en poudre. Utilisez sucanat et le sucre date en quantité égale que le sucre blanc votre recette nécessite, mais utiliser 1 3/4 tasses de sucre en poudre bien tassée par tasse de sucre blanc que vous remplacez.

L`utilisation des édulcorants liquides en place de sucre blanc vous donne beaucoup d`options, mais nécessite des substitutions plus complexes. Utilisez seulement 3/4 tasse de miel par tasse de sucre blanc vous remplacez, mais 1 3/4 tasse de sirop de riz. Réduire un autre liquide dans la recette par 1/4 tasse par tasse de sucre vous remplacer par une de ces édulcorants liquides. Vous pouvez remplacer le sirop de maïs à la moitié du sucre dans la recette à un rapport de 1 1/2 tasse de sirop de maïs par tasse de sucre. Comme avec le miel et le sirop de riz, de réduire un autre liquide par 1/4 tasse par tasse de sucre à remplacer.

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Vous pouvez utiliser des édulcorants artificiels pour remplacer le sucre blanc dans les recettes de gâteaux. Ces produits utilisent acésulfame de potassium, l`aspartame, le néotame, la saccharine ou le sucralose de fournir douceur. types et marques d`édulcorants artificiels auront des instructions complètement différentes en ce qui concerne la quantité d`édulcorant à utiliser à la place du sucre dans les recettes de gâteaux. Lire l`ensemble de votre édulcorant artificiel spécifique pour une utilisation exacte.

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Quand tout le reste échoue et vous vous retrouvez sans assez de sucre ou tout substitut acceptable pour la cuisson de votre gâteau, vous pouvez simplement réduire la quantité de sucre dans la recette. Vous pouvez utiliser aussi peu que deux tiers de la quantité de sucre suggéré dans votre recette. la texture de votre gâteau sera affectée de manière significative, laissant plus difficile et plus sec que cela aurait été, mais sinon le gâteau devrait bien se passer.