miel remplacements

Alors que de nombreux édulcorants peuvent reproduire la douceur du miel, divers facteurs influent sur l`efficacité de ces substitutions seront dans les recettes. Édulcorants tous diffèrent en termes de poids, l`humidité, l`acidité et le goût. Une tasse de sucre brun pèse 6 oz .. Une tasse de sucre blanc pèse 8 onces Une tasse de sirop d`érable pèse 11 onces. et une tasse de miel pèse 12 onces. substitutions Coupe-pour-tasse ajouter le même volume d`édulcorant, mais des poids différents. Considérez ceci dans les recettes tatillons, comme soufflés, qui coulerait avec le poids ajouté, par exemple. édulcorants liquides comme le miel et le sirop ajouter de l`humidité des recettes, ce qui affecte la texture. Le miel ajoute également l`acidité et provoque des produits de boulangerie au brun plus rapidement.

sucre blanc cristallisé a une saveur neutre et une faible humidité. Il pèse environ la moitié autant que le miel. Une substitution de coupe pour tasse se traduirait par un produit plus sec. Pour remplacer le sucre pour le miel dans une recette, utilisez 1 &tasses frac14- de sucre, plus &tasse frac14- de liquide par une tasse de miel. Essayez d`ajouter ½- c. la crème de tartre pour imiter la texture du miel.

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Le sucre brun contient de la mélasse, ce qui contribue à une recette humidité lorsque le sucre commence à fondre. Comme avec le sucre blanc, ajouter &tasse frac14- liquide supplémentaire plus 1 &tasse frac14- de sucre brun par tasse de miel. La moiteur du produit sera à égalité avec une recette à base de miel, et la plus grande différence sera le goût.

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Le sirop d`érable, la mélasse et le sirop de maïs sont interchangeables avec du miel tasse à des fins de coupe, car ils sont de viscosité comparable. La saveur du sirop de maïs est relativement neutre, mais le sirop d`érable et de la mélasse ont chacun des arômes très distinctifs. Voyez comment l`érable sera un complément à plat avant de le substituer. Si vous utilisez la mélasse, essayez le plus léger variété disponible. Par une tasse de miel, mélanger &tasse frac34- de sirop d`érable, le sirop de maïs clair ou foncé ou de la mélasse de lumière avec &tasse frac12- de sucre blanc granulé pour neutraliser les saveurs un peu et imiter de plus près le goût du miel.

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Le nectar d`agave est un édulcorant naturel de la plante d`agave bleu mexicain. Sa saveur est plus neutre que les autres édulcorants liquides, et il est beaucoup plus faible sur l`indice glycémique que le sucre ou le miel, ce qui signifie qu`il est moins susceptible d`augmenter la glycémie ou déclencher le stockage des graisses dans le corps. Il est considéré comme une sorte de nourriture de la santé, mais est largement disponible dans les épiceries. Le nectar d`agave est plus mince que le miel, mais peut être substitué tasse pour tasse.