Comment remplacer le sucre dans la cuisson

Quelle alternative vous déterminer à utiliser pour le sucre. Vous pouvez choisir parmi soit les édulcorants naturels ou des édulcorants artificiels. Tous les édulcorants ne sont pas créés égaux. Certaines alternatives d`édulcorant naturel à sucre sont le miel, le sirop d`érable, la mélasse ou du sirop de maïs. options d`édulcorant artificiels sont la saccharine, l`aspartame, acésulfame de potassium et sucralose.

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Convertissez votre solution dans son équivalent sucre. Le miel est un édulcorant naturel qui est plus doux que le sucre et nécessite 3/4 tasse pour chaque tasse de sucre dans une recette. Le sirop d`érable a la même conversion. Vous pouvez également utiliser la mélasse, ce qui est pas aussi doux que le sucre et nécessite donc 1 1/3 tasse pour chaque tasse de sucre. Vous devez également réduire d`autres ingrédients liquides par 2 c. lors de l`utilisation du miel ou du sirop d`érable pour compenser au moyen d`un liquide au lieu du sucre sec. Saccharine, qui est de 200 à 700 fois plus sucré que le sucre, exige seulement 6 grammes pour chaque 1/4 tasse de sucre. Il y a 201 grammes dans une tasse. Vous pouvez également utiliser sucralose, qui a un taux de conversion égal à sucre.

Mélanger les ingrédients. Si la texture semble maladroite, vous devrez peut-être ajouter plus de substitution du sucre ou ajouter d`autres ingrédients secs pour épaissir le mélange.

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Faites un test de goût quand vous avez terminé la cuisson. Vous pouvez essayer une autre alternative si le goût ne se compare pas à l`utilisation de sucre traditionnel.