Ingrédients eau salée Taffy

Bien que le montant varie selon la recette, il n`y a pas une seule préparation de Taffy à l`eau salée qui ne remet pas pour des quantités importantes de sucre. La plupart de l`eau salée tire est préparé avec blanchi, le sucre granulé, par opposition à du sucre en poudre ou brun.

Amidon de maïs est utilisé dans des recettes taffy pour agir comme un agent anti-adhérence pour le sucre, et aussi comme un agent épaississant.

Le sirop de maïs est épais et doux, et est utilisé pour maintenir l`humidité et la fraîcheur. La quantité de sirop de maïs dans le taffy affectera grandement la douceur du bonbon.

Bien que pas toutes les recettes Taffy appellent pour le beurre, beaucoup l`utilisent pour améliorer la texture et la saveur de la confiserie.

Le rôle de sel dans tire de l`eau salée est de compenser les effets de tant d`ingrédients sucrés regroupés. De plus, la présence de sel donne Taffy son homonyme.

L`eau se lie tous les autres ingrédients ensemble et ajoute du corps à les bonbons.

La plupart de l`eau salée commerciale est complétée par taffy l`ajout d`arômes artificiels, normalement sous la forme d`extraits et colorés avec un colorant alimentaire.