Pouvez-vous faire avec des pommes confites à l`huile de maïs?

L`huile de maïs et le sirop de maïs sont des produits complètement différents avec des goûts, des textures et des buts. Les deux ne sont pas interchangeables. L`huile de maïs provient du germe du grain de maïs. Il a une légère odeur et une saveur et une nappe, consistance huileuse. Le sirop de maïs est un produit épais et collant dérivé de l`amidon de maïs. Il contient 15 à 20 pour cent de glucose et il a une saveur légèrement sucrée.

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Non seulement les ingrédients et la fabrication d`huile de maïs et le sirop de maïs différent, mais ils jouent des rôles différents dans la cuisine. L`huile de maïs est utilisée le plus fréquemment pour faire frire des aliments, dans les sauces à salade ou dans les produits de boulangerie. L`huile de maïs ajoute de l`humidité et de la richesse aux pains rapides et aide à lier d`autres ingrédients. Le sirop de maïs est le plus souvent utilisé dans la fabrication des bonbons et confiseries. Contrairement à sucre granulé régulier, ce qui a tendance à cristalliser quand il est chauffé à des températures élevées, le sirop de maïs, qui est un sucre inverti, le reste lisse et peut empêcher le sucre de cristalliser lorsque les deux sont mélangés ensemble. Le sirop de maïs est ajouté aux recettes de pommes confites simplement pour créer une surface de bonbons lisse et brillante.

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Bien que vous ne pouvez pas remplacer le sirop de maïs avec de l`huile de maïs, vous pourriez être en mesure de substituer d`autres produits. Si la recette demande seulement une cuillère ou si de sirop de maïs, ajoutez une pincée de crème de tartre à la place. L`acide dans la crème de tartre empêche le sucre de cristalliser et est souvent utilisé dans la fabrication de bonbons. Si une recette demande plus de sirop de maïs, faire votre propre sirop de canne inverti à la place. Mélanger le sucre, l`eau et un peu de crème de tartre et le sel dans une casserole. Amener le mélange à ébullition et cuire jusqu`à ce qu`un thermomètre à bonbons clipsé au lit pan 240 degrés Fahrenheit. Laisser le sirop refroidir et versez dans des bocaux en verre pour le stockage. Lorsqu`elles sont stockées à la température ambiante, le sirop inverti va durer au moins trois mois. des quantités égales de remplacement de sirop de canne maison pour le sirop de maïs dans votre recette de pommes confites.

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Vous avez peut-être entendu dire que le sirop de maïs à haute teneur en fructose peut causer l`obésité ou contribuer au développement du diabète de type 2, mais pas de panique si votre recette de pomme confite appelle le sirop de maïs. Le sirop de maïs que vous trouverez dans l`épicerie est pas la même chose que le sirop de maïs à haute teneur en fructose, qui passe par un traitement ultérieur pour augmenter sa douceur. Bien que le sirop de maïs est pas un aliment de santé, il probablement vous ne nuira pas aux petites quantités demandées dans une recette de pommes confites. Lorsqu`ils sont consommés avec modération avec des aliments plus sains, des pommes confites maison peut être un plaisir, une fois dans un tout traitement.