Qu`est-ce que la catégorie B du sirop d`érable?

Le Département américain de l`Agriculture attribue les grades au sirop d`érable en fonction de la couleur. Les grades permettent une comparaison normalisée connue sous le niveau de couleur de verre permanent de l`USDA pour le sirop d`érable. La couleur fait référence à la qualité de l`ambre du sirop, qui est classé de la lumière à l`obscurité. Les grades de sirop d`érable USDA sont A et B. Sirops qui ne répondent pas à la classification sont désignés pour un usage commercial.

qualité de l`USDA Un sirop d`érable est de couleur de l`ambre clair à ambre foncé. sirop d`ambre clair a une saveur d`érable délicate, tandis que l`ambre foncé est robuste. Grade B est plus sombre et plus forte en saveur. Il est généralement un meilleur choix pour la cuisine, bien que certaines personnes comme sa saveur riche pour crêpes et gaufres.

Quand et où la sève recueillie sera ensuite déterminer la qualité du sirop. Le sirop d`érable provient de la sève, qui est recueillie à partir d`arbres d`érable au printemps. La sève récoltée au début de la saison produit généralement le grade ambre clair sirops A. La sève récoltée produit fin les sirops de qualité B plus foncé.