Comment faire de la crème d`érable dans un batteur sur socle
Contrairement à son nom, la crème d`érable, aussi connu comme le beurre d`érable, ne contient pas de crème ou de beurre. Le seul ingrédient est pur, Grade A sirop d`érable qui a été cuit et fouetté à une lumière, propagation moelleux pour améliorer des toasts, des crêpes et des desserts. Utilisez un mélangeur de stand pour faire de la crème d`érable maison pour sauver vos bras quelques minutes de battre le sirop chaud à la main ou tenant un batteur à main. Préparer un grand lot de propagation d`érable à faible teneur en matières grasses à l`avance et le garder au réfrigérateur pour être toujours prêt.
Les choses dont vous aurez besoin
- 2 tasses de catégorie A de sirop d`érable
- caquelon
- thermomètre Candy
- Batteur sur socle d`un fouet
Verser le sirop d`érable dans une casserole.
Fixer un thermomètre à bonbons sur le côté de la casserole si la sonde est inférieure à la surface du sirop, mais sans toucher la casserole.
Branchez l`évier et le remplir à mi-chemin avec de l`eau.
Chauffer le sirop à feu moyen jusqu`à ce qu`elle atteigne 235 ° F sur le thermomètre, en remuant de temps en temps.
Plongez le pot dans l`évier, dès que le sirop d`érable atteint 235 degrés. Regardez le thermomètre. Lorsque le sirop refroidit sous la barre des 125 degrés, versez dans le bol du batteur sur socle avec la connexion de palette.
Battre le sirop à basse vitesse jusqu`à ce qu`il commence à éclaircir la couleur et de perdre son éclat.
Tirez un petit peu petit pois de l`érable du mélangeur et rouler autour de votre langue. Si vous vous sentez la formation de cristaux dans l`érable, arrêtez le mélangeur et transférer immédiatement la crème d`érable dans un récipient refermable. Si vous ne vous sentez pas de cristaux, continuer à mélanger et dégustation jusqu`à la formation de cristaux.
Conserver au congélateur jusqu`à un an ou au réfrigérateur pendant trois mois.