Comment faire Sucre Candi

Choisissez une recette. Pour les bonbons de sucre de base, vous n`avez pas besoin quoi que ce soit, mais le sucre et l`eau dans des proportions correctes. Faire des variations sur les bonbons en ajoutant la couleur ou l`arôme. recettes plus complexes comprennent caramels, fondants et caramels.

Vidéo: Préparation du candi

Préparez vos documents. Si vous allez utiliser une casserole ou un autre moule pour vos bonbons, le beurre et qu`elle sera prête avant de commencer à faire vos bonbons. Sortez votre thermomètre à bonbons et tous les ingrédients dans votre recette. Assurez-vous que tous les équipements et ustensiles sont propres et secs.

Combinez le sucre, l`eau et d`autres ingrédients dans une casserole ou un pot dans l`ordre de votre recette nécessite. Vous commencez généralement avec juste le sucre et l`eau.

Faites chauffer vos ingrédients à une température moyenne. La température est très important de fabrication de bonbons, car elle détermine la dureté du bonbon final. Plus la température que vous faites cuire à la plus douce des bonbons. Vérifiez votre température avec un thermomètre à bonbons.

Vidéo: Faire des sucreries soi-même | Partie 1 DIY Sucettes de sucre cristallisé

Versez le sirop de sucre candi sur une surface plane ou dans un moule. Vous pouvez simplement verser le sirop sur une table en métal ou en pierre pour un bonbon de sucre de base. Si vous refroidir le sirop rapidement, il formera un bonbon dur. Si vous refroidir lentement, il formera un flexible, comme solide taffy.

Façonnez votre bonbons après qu`il a partiellement refroidi. Si vous n`avez pas utilisé un moule pour vos bonbons, couper les bonbons en morceaux et les former à la main.