Comment faire Saltwater Taffy
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Visitez la promenade sans jamais quitter votre propre cuisine: Faire eau salée taffy - le spongieuse, collant, gâterie trouvé dans presque toutes les villes mer - est simple. Il nécessite un minimum d`équipement et des ingrédients de base relativement. La magie a lieu une fois le sirop de bonbons a épaissi et suffisamment refroidi pour recueillir dans vos mains et tirez dans la perfection taffy.
Équipement nécessaire
Même si cela ressemble à une friandise exotique, eau salée ne nécessite pas taffy beaucoup d`équipements spéciaux. La plupart de ce que vous devez faire taffy se présente sous la forme de la force du bras brute nécessaire pour tirer le tire. Dans le cas contraire, vous devez également saisir:
- tasses et cuillères à mesurer
- casserole à fond épais
- cuillère en bois ou en silicone
- Ciseaux de cuisine
- thermomètre Candy
- Enrubanneuse ou des carrés de papier ciré.
Ingrédients de base
Contrairement à son nom, ce gâterie ne comprend pas l`eau salée réelle. Vous avez probablement la plupart des ingrédients nécessaires pour faire déjà en main taffy. Les ingrédients incluent sucre, l`eau, le beurre, le sel et le colorant alimentaire. Certains des ingrédients plus spécialisés - facilement disponibles dans la plupart des épiceries ou en ligne - sont arômes, sirop de maïs, la glycérine et l`amidon de maïs.
Arôme
Aromatiser le peut être aussi taffy simple que d`utiliser certains beurre d`arachide, poudre de cacao ou d`extrait de vanille. Si vous voulez plus saveurs exotiques, comme la pêche, la framboise, bubblegum ou de la menthe, vous devrez peut-être visiter un magasin spécialisé ou d`une source en ligne pour la cuisson et matériel pour la fabrication de bonbons.
Sirop de maïs
Trouvé dans l`allée de cuisson dans un magasin d`épicerie, le sirop de maïs est essentiel pour empêcher les molécules de saccharose créé en combinant le sucre et l`eau dans un sirop de cristallisant. La plupart des recettes Taffy appellent environ 1/2 à 2/3 tasse de sirop de maïs léger pour chaque 1 tasse de sucre utilisée dans la recette.
glycérine
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Vous pouvez généralement trouver la glycérine dans les drugstores, l`allée de cuisson dans de nombreux magasins d`alimentation ou la section d`alimentation de cuisson des magasins d`artisanat. Ce liquide doux n`a pas de couleur et une consistance glissante. Il est un ingrédient facultatif, mais en utilisant 1 à 2 cuillères à café pour chaque tasse de sucre dans la recette contribue à donner une crème au caramel, texture douce.
Fécule de maïs
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N`est pas absolument la fécule de maïs essentiel pour faire taffy, mais elle donne une belle finesse. En général, vous avez seulement besoin d`environ 1 cuillère à soupe de fécule de maïs pour chaque 1 tasse de sucre utilisée dans la recette.
Le processus de décision Taffy de base
Le processus initial pour la fabrication d`eau salée est taffy un peu comme faire la plupart des autres types de bonbons.
Étape 1
Mélanger le sucre et la fécule de maïs dans une grande casserole. Incorporer le sirop de maïs, de l`eau, du beurre, du sel et de la glycérine avant la cuisson du mélange à feu moyen pour dissoudre le sucre.
Étape 2
Incorporer presque continuellement jusqu`à ce que le sirop commence à bouillir. Pour éviter cristallisant le sucre dans le sirop, en remuant et laisser arrêter le mélange seul jusqu`à ce qu`il atteigne 270 degrés Fahrenheit.
Étape 3
Trempez un badigeonner en silicone ou un pinceau à pâtisserie dans l`eau et l`utiliser pour se brosser les côtés de la casserole pour vous assurer que tous les cristaux de sucre se sont dissous.
Étape 4
Retirer la casserole du feu. Incorporer votre colorant alimentaire et des arômes.
étape 5
Transférer les bonbons à une plaque à biscuits graissée et laissez-le tiédir confortablement.
Tirer le Taffy
Une fois que le refroidissement est taffy, la partie amusante commence. Tirer le taffy aère les bonbons pour créer sa texture de la marque et la cohérence. Commencez revêtement vos mains au beurre ou à raccourcir pour le rendre plus facile à manipuler les bonbons.
Commencer à tirer en formant la tire dans un journal et en le tirant dans une corde. Pliez la corde en deux et en deux fois avant de le tirer à nouveau dans une longue corde. Continuer à répéter les mouvements d`étirement et de pliage pour aérer les bonbons. Arrêtez de tirer la fois la couleur taffy éclaircit et l`entreprise est taffy. Etirez la corde dans une taffy avec diamètre de 1 pouce. Couper la corde en morceaux avec des ciseaux de cuisine ou beurrées graissés. Envelopper les pièces individuelles de la tire dans des emballages ou des carrés de papier ciré.
Pointe
Stocker le dans un taffy un récipient hermétique. Mangez votre maison au sein taffy deux mois. Beaucoup plus longtemps et vous vous retrouvez avec l`eau salée qui est difficile taffy à mâcher.