Beurre Toffee Vs. Anglais Toffee

L`histoire de caramel au beurre commence avec un autre bonbon, taffy. Dans les livres de cuisine du 19e siècle, des recettes de Taffy et caramel au beurre sont utilisés de façon interchangeable dit Lynne Olver, rédacteur en chef de Timeline alimentaire.

Les premières créations de caramel anglais impliqués ébullition Mélasse, un sucre molasseslike, avec la farine. ajouts ultérieurs inclus crème ou le beurre formant un « toughy ou Tuffy » des bonbons en morceaux ou découpés en carrés.

formes gallois de caramel au beurre sont beaucoup plus comme taffy américains et sont tirés. D`autres variétés de caramel anglais sont mélangés avec du sucre brun ou de la mélasse pour créer une saveur riche.

« Caramel au beurre beurré est souvent appelé butterscotch », dit Lynne Olver. Les ingrédients pour butterscotch sont semblables à toffee, mais vous ajoutez le jus de citron.

Selon « L`ABC de Toffee » sur le site du magazine Grignoter, toffee anglais classique se compose de caramel au beurre sans l`ajout de chocolat ou de noix et est très difficile. Ou caramel au beurre caramel au beurre de style américain est un peu plus doux et a des arômes tels que la vanille ou de citron.