Comment faire éponge bonbons
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Bien que Buffalo, New York est le plus connu pour ses bonbons éponge, son histoire reste un mystère. Comme Gary Whitt de Ko-Ed Candies en dit Buffalo, « bonbons éponge a une crise d`identité. » Il est connu comme Violet Crumble ou nid d`abeille en Australie, en Angleterre Cinder Toffee, mousse de mer dans le Pacifique Nord-Ouest des États-Unis, à St. Mélasse Puffs Louis, Missouri, Hokey-Pokey en Nouvelle-Zélande et de l`Alimentation de fées à Chicago et dans le Wisconsin.
Les choses dont vous aurez besoin
- 1 tasse de sucre blanc granulé
- 1 tasse de sirop de maïs foncé
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- casserole moyenne lourde
- cuillère en bois Grand
- thermomètre Candy
- Beurre
- 9 par 9 pouces moule métallique
- 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à soupe d`extrait de vanille (facultatif)
- spatule en caoutchouc
Préparation
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brûleur Préchauffer cuisinière à feu vif. Mélanger le sucre, le sirop de maïs et le vinaigre dans la casserole. thermomètre à bonbons Clip à côté du bac, de sorte que le fond du thermomètre est dans le liquide mais pas toucher le fond de la casserole. Placez le brûleur préchauffé.
On agite le mélange jusqu`à ce que le sucre est complètement dissous. Laisser le mélange à venir à ébullition sans agitation supplémentaire.
Graisser le fond et les côtés du 9 pouces par moule de 9 pouces avec du beurre frais en attendant le mélange à ébullition.
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Ajouter la vanille (facultatif) lorsque le thermomètre atteint 290 degrés Fahrenheit. Retirer la casserole du feu et ajouter le bicarbonate de soude lorsque le thermomètre à bonbons atteint 300 degrés. Remuer juste assez pour mélanger le bicarbonate de soude.
Verser le bonbon dans le moule beurré en utilisant une spatule en caoutchouc pour racler les bonbons à partir des côtés et du fond. Ne répandez pas les bonbons dans le pan- au contraire, laisser la propagation de bonbons sur lui-même. Laisser refroidir.
Couper ou casser les bonbons en petits morceaux quand il est assez cool. Conservez dans un endroit frais et sec.
Conseils Avertissements
- Le bonbon est soluble dans l`eau ce qui rend le nettoyage très facile. Il suffit de tremper vos ustensiles et casserole dans l`eau tiède pour enlever l`excès de bonbons.
- Vous pouvez aligner votre moule avec un tapis en silicone au lieu de graisser avec du beurre.
- Le bonbon va mousser un peu lorsque vous ajoutez le bicarbonate de soude, alors assurez-vous de votre poêle est assez grand pour accueillir l`expansion.