Est-ce que Congélation Dry Kill levure?

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La température peut tuer la levure, mais pas les températures dans un congélateur. Les basses températures rendent la levure vont en sommeil alors que les hautes températures tuer. Lorsque le gel levure, l`humidité est un problème plus important. L`humidité active la levure sèche en sommeil, mais parce que la levure est un organisme vivant, il a aussi besoin de nourriture pour le soutenir. La levure va mourir si elle est réactivée et non alimenté les sucres nécessaires à sa survie, donc garder l`humidité de la levure est vitale.

La levure sèche active utilisée pour la cuisson est recouvert de granules de levure mortes pour protéger la levure vivant à l`intérieur. Ce type de levure est le moins sensible à un peu d`humidité supplémentaire et est votre meilleur pari pour le gel. levure instantanée est plus fine et non recouverte d`un revêtement protecteur, le rendant plus sensible à l`humidité. Gardez la levure instantanée correctement scellé et stocké dans le dos du congélateur si vous choisissez de l`utiliser. levure de bière peut également être congelé sans effets indésirables.

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La congélation peut être l`un des meilleurs moyens pour le stockage de la levure sèche. Pour vous assurer que l`humidité ne démarre pas une réaction dans le congélateur, garder la levure dans un récipient hermétique et conservez-le à l`arrière du congélateur il ne chauffe pas constamment et accumuler la condensation lorsque le congélateur est ouvert. Vous pouvez également stocker la levure dans un récipient hermétique à l`arrière du réfrigérateur.

Vous pouvez ajouter la levure de cuisson directement du congélateur à votre recette. Comme la quantité de levure utilisée est proportionnellement beaucoup plus petite que les autres ingrédients dans une recette, il se réchauffent presque immédiatement une fois qu`il est ajouté. Ne prenez pas tout le récipient du congélateur et laissez-le réchauffer - cela entraînera une condensation supplémentaire. Stocké correctement, la levure congelée devrait fonctionner bien au-delà de la date d`expiration.