Comment faire Graham sans gluten Crackers

Pour augmenter les chances de succès lorsque vous faites des produits de boulangerie sans gluten, investir dans une balance de cuisine. Parce que chaque farine sans gluten a un poids différent, vous obtenez des résultats plus précis à l`aide d`une échelle au lieu d`une tasse de mesure. Mélanger les ingrédients à la main avec un fouet et une cuillère ou dans un robot culinaire. Recueillir des équipements supplémentaires, y compris un rouleau à pâtisserie anti-adhésive, cuillères à mesurer, une plaque de cuisson, papier sulfurisé et un couteau à pizza ou un couteau tranchant pour avoir la pâte.

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biscuits traditionnels contiennent de la farine graham graham, un mélange de farine blanche finement broyée grossièrement et le germe de blé moulu et du son. Pour reproduire la jovialité de farine graham, utiliser un commercial polyvalent mélange sans gluten, ou de combiner des farines alternatives pour la structure équilibrée et la texture. Chaque type de farine sans gluten a son propre caractéristiques- beaucoup fait dans une texture ou une saveur désagréable lorsqu`il est utilisé seul. farines de haricots ajouter de la texture et de jovialité, mais ils ne devraient pas représenter plus de 30 pour cent du mélange, car ils peuvent être lourds et ajouter une saveur amère. Expérience avec des farines de trouver une combinaison qui a bon goût pour vous. Par exemple, Shauna Ahern, fondateur du site sans gluten Fille et le chef, aime une recette qui combine des poids égaux de riz sucré, le tapioca, le riz brun et les farines de sorgho.

D`autres ingrédients clés dans des biscuits traditionnels sont graham cassonade, la cannelle, la poudre à pâte, le sel, le miel, le lait et le beurre non salé. Commencez en combinant les ingrédients secs. Coupez de petits morceaux de beurre très froid dans les ingrédients secs jusqu`à ce que le mélange ait une texture sableuse. Terminer la pâte en ajoutant du lait et du miel, et le mélange jusqu`à ce qu`il devienne souple et pliable. Réfrigérer la pâte pendant environ 15 minutes avant de préparer les biscuits Graham pour le four.

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Rouler la pâte refroidie sur un morceau de papier parchemin saupoudré de farine sans gluten. Former un rectangle qui est d`environ 1/8 pouce d`épaisseur. Déplacer le papier parchemin et de la pâte enroulée sur une plaque de cuisson. Marquer la pâte en rectangles et piquer la surface avec une fourchette. Faites cuire la pâte à biscuits graham pendant environ 15 minutes à 350 degrés Fahrenheit, ou 15 à 20 minutes dans un four réglé à 325 F. refroidir les biscuits graham complètement avant de les briser le long des lignes marqués.