Comment faire de la soupe à la crème sans gluten

Vous pouvez créer une soupe sans gluten, sans épaississants ajoutés par les ingrédients de hachoirs la soupe avec un peu de crème fraîche épaisse. Pour cette méthode, faire cuire les légumes et les légumineuses ou la viande dans le bouillon dans une grande casserole jusqu`à tendreté. Retirer la moitié de la soupe bouillie et le placer dans un robot culinaire ou au mélangeur avec une petite quantité de crème épaisse. Jusqu`à consistance lisse et homogène, puis remplacer le mélange mélangé dans le pot de stock. Chaud tout au long et mélanger les légumes et la viande trapu de nouveau dans le mélange de purées. Le résultat ressemble à une soupe entièrement à la crème traditionnelle sans les épaississants de gluten et contient en fait plus de saveur.

Cuisiner les ingrédients de la soupe jusqu`à ce qu`ils ramollissent, puis les mélanger avec la base de bouillon, se traduit par une texture crémeuse. Laissez évaporer la plupart du liquide de cuisson, en remuant souvent pour éviter d`avoir les ingrédients collent au fond de la casserole que le liquide se évapore. Une fois que la plupart des liquides et évapore reste des ingrédients sont tendres, ajouter la crème épaisse ou de crème sure et mélange dans la casserole avec un mélangeur à main ou un fouet métallique.

Comme épaississeurs la gomme xanthane ou la fécule de maïs qui ne contiennent pas de gluten ajouter aux soupes en vrac à la crème sans compromettre la sensibilité au gluten. Incorporer des épaississants sans gluten en ajoutant une petite quantité de lait froid, du bouillon ou de l`eau et mélanger jusqu`à bien incorporé. Ajouter le tout, ou d`une suspension, à la soupe. Remuer et chauffer jusqu`à ce que la soupe de crème atteint la consistance désirée. D`autres épaississants comprennent sans gluten arrowroot, la gomme guar et l`amidon de tapioca.

Lors de l`utilisation des épaississants alternatifs sans gluten, toujours vérifier les étiquettes pour vous assurer qu`ils sont certifiés sans gluten. Alors qu`un épaississant ne peut pas contenir de l`amidon de blé, ses autres ingrédients peuvent ne pas être totalement sans gluten. Certains ingrédients peuvent être transformés ou emballés dans des usines qui traitent aussi des aliments qui contiennent ce sans gluten présente un risque de contamination croisée et peut entraîner des ingrédients qui ne sont pas sans danger pour les personnes souffrant de la maladie coeliaque.