Comment épaissir la soupe à la crème

Une mince soupe liquide est ni appétissant, ni satisfaisant lorsqu`il est servi comme repas principal. Les potages avec corps et substance ont une texture plus agréable et laisser le sentiment mangeur « nourri. » soupes à la crème, par nature, sont généralement épais en raison de la présence de la crème laitière. Toutefois, si la crème par du lait devient maîtrisé, bouillon ou d`eau dans la recette, la soupe devient trop mince. Pour corriger une soupe mince de crème, soit augmenter le taux de crème ou d`ajouter un agent épaississant maison.

Les choses dont vous aurez besoin

Crème
Jaunes d`œuf
Farine
Fécule de maïs
ingrédients en vrac
Tapioca
Chapelure

Mélanger dans une pâte de farine. La farine est utilisée dans de nombreuses soupes emballés dans le commerce pour épaissir les soupes de bouillon crémeux ou minces. Cependant, aspergeant la farine directement dans la soupe va créer des amas de farine indésirables. Pour mélanger la farine dans la soupe sans agglomérante, mélanger une pâte de farine avec de l`eau dans un petit bol avant d`ajouter. Pour chaque 1 tasse de soupe dans le pot, mélanger 1 1/2 c. la farine et 3 c. l`eau ou le lait. Mélanger la pâte jusqu`à ce qu`elle soit lisse et remuer dans la soupe jusqu`à ce qu`il se dissout. Pour la cuisine sans gluten, utiliser des farines alternatives, telles que le tapioca ou la farine de riz.
Fouetter les jaunes d`œufs dans la soupe. Les jaunes d`oeufs sont utilisés pour la fabrication de crèmes et crèmes dessert épais et peut donc aussi travailler comme épaississant à soupe de crème. Dans un autre bol, fouetter les jaunes d`œufs jusqu`à consistance épaisse et crémeuse. Ajouter environ 1/4 tasse de la soupe chaude aux jaunes d`œufs et fouetter rapidement pour éviter que les oeufs de cuisson. Ajouter les oeufs trempés dans la casserole de soupe et fouettez.
Ajouter plus de crème ou d`autres produits laitiers. Crème en elle-même est un agent épaississant, donc si votre soupe est une combinaison de la crème et le lait, ajouter plus de crème. D`autres produits laitiers, comme la crème de lait ou acide évaporé peuvent également être ajoutés pour augmenter l`épaisseur. Notez que l`ajout de produits supplémentaires à la soupe changera légèrement la saveur.
Incorporer la purée ou des légumes râpés. Si la soupe est une crème de soupe aux légumes comme la citrouille, brocoli, carotte ou bisque de champignons, ajouter plus de purées de légumes pour augmenter le volume. Faire cuire les légumes supplémentaires et la purée dans un mélangeur avant d`ajouter à la soupe. Si votre soupe de crème contient des éléments « chunk », ajouter d`autres éléments à augmenter le volume. Les haricots, les légumes entiers, les pommes de terre râpées et des morceaux de viande ajoutent en vrac à la soupe, qui l`épaissir.
Ajouter la fécule de maïs ou de tapioca. Semblable à la pâte de farine, une pâte à base de fécule de maïs peut également être ajouté à la soupe. Mélanger une partie de fécule de maïs avec deux parties d`eau avant de l`ajouter à la soupe. Une fois ajouté, ne pas apporter la soupe à ébullition ou l`effet d`épaississement de la fécule de maïs sera perdu. perles de tapioca peuvent également être ajoutés pour augmenter l`épaisseur, bien que les perles restent intactes, « flottant » dans la soupe.
Saupoudrer de chapelure. Les petites miettes de pain se dissoudre dans la soupe chaude et ajouter un épaississant invisible. Les grandes panure vont adoucir et ajouter du volume. Chapelure doivent être séchés avant d`utiliser et traitées dans un mélangeur ou un robot culinaire.