Pouvez-vous Épaississez soupe avec de la gomme xanthane?

Certains épaississants ne se dissolvent pas dans les soupes froides, tandis que d`autres commencent à devenir trop épais que dès que vous les supprimiez à partir d`une source de chaleur, entraînant une soupe qui peut sembler plus comme une sauce. Une propriété qui fait la gomme de xanthane un excellent épaississant soupe est sa capacité à épaissir quelle que soit la température. Vous pouvez l`utiliser dans gaspacho ou une soupe de nouilles de poulet, et il conservera sa viscosité.

La gomme xanthane est un épaississant très efficace - il faut juste un peu, et il ne touche pas le goût de votre soupe. La plupart des recettes appellent seulement 1 cuillère à café en place de chaque cuillère à soupe de farine ou fécule de maïs. Autrement dit, vous aurez besoin d`environ 1/8 cuillère à café pour 1 tasse de liquide. Pour une petite quantité, des échelles numériques sont plus précises que les mesures de volume. La farine et la fécule de maïs nécessitent généralement des proportions beaucoup plus élevées pour atteindre la même épaisseur. soupe aux asperges Délicatement aromatisé peut être submergé par l`ajout de la farine, mais vous ne goûtera pas la petite quantité de gomme xanthane.

Souvent ajouté à la crème glacée commerciale pour améliorer la texture et lui donner une douceur crémeuse, la gomme de xanthane fera la même chose pour votre soupe. Si vous coupez les calories, vous pouvez utiliser la gomme de xanthane pour remplacer au moins une partie de la crème dans les soupes à base de crème.

Lorsque vous ajoutez la gomme de xanthane à la soupe, il est utile de le mélanger avec un peu de liquide chaud d`abord. Dissoudre la quantité appropriée dans un peu de soupe, mélanger au fouet jusqu`à ce qu`il soit bien mélangé, puis ajoutez-le revenir à la marmite. Si vous ajoutez la gomme xanthane sèche directement à la soupe, vous pourriez obtenir des bouquets. Continuez à remuer jusqu`à ce qu`il soit complètement incorporé.