Qu`est-ce que la gomme xanthane?
Contenu
Ce que c`est
La gomme xanthane est une gomme de polysaccharide produit commercialement pour l`industrie alimentaire.
D`où ça vient
Pour faire la gomme de xanthane, les producteurs de maïs permettent le sucre à fermenter par une bactérie appelée Xanthomonas campestris.
Qu`est-ce qu`il est utilisé dans
La gomme xanthane peut être trouvée dans les aliments transformés, y compris les sauces à salade, les produits laitiers, la viande et la volaille emballés, les sauces, les produits de boulangerie et des boissons. Il peut également être utilisé dans les produits non alimentaires, tels que les produits de nettoyage de cuvette des toilettes.
Pourquoi il est utilisé
La gomme xanthane améliore la stabilité d`un produit, et épaissit et émulsionne produits.
Quelles sont les propriétés Il a
La gomme xanthane est utilisé en partie parce que cela fonctionne bien aux côtés de nombreux autres ingrédients et dans différents types de solutions, que ces solutions sont acides ou alcalins.