Comment faire cuire avec du riz et de pommes de terre Farines

Choisissez votre farine de choix. La farine de riz est disponible en blanc, brun et doux. farine de pommes de terre a une seule variété. Tous les deux ont une saveur neutre qui s`adapte bien à toutes les recettes. Vous pouvez également mélanger ces farines pour avoir la poudre fine de la farine de pomme de terre et grossière, texture sableuse de la farine de riz. farine de riz sucré est souvent utilisé dans les desserts de cuisson.

Vidéo: Du pain à base de farine de pomme de terre

Tamiser la farine de votre choix. La farine est si fine qu`elle aura tendance à agglutiner dans le paquet. Tamiser crée une meilleure texture tout en préparant votre plat et pour le produit final.

Vidéo: Recette de Croquettes de pommes de terre - 750 Grammes

Choisissez un remplacement de gluten. Ce sont les ingrédients utilisés pour imiter les propriétés du gluten dans la recette. Ils comprennent la gomme xanthane, la gomme de guar et les œufs. Utilisez ou xanthane gomme de guar lors de la cuisson des pains rapides (tels que les crêpes, les biscuits, les gâteaux et les biscuits) et du pain lente augmentation de la levure fait. Utilisez des œufs pour imiter le gluten dans la fabrication des pâtes faites maison, pâtes à tarte et des feuilletés. Choisissez votre remplacement de gluten selon les produits de boulangerie que vous prévoyez de faire.

Passez en revue votre recette et ajouter les substitutions pour les farines de riz ou de pommes de terre. En pains rapides, vous avez besoin 1/2 cuillère à café des gencives (ou xanthane guar) pour chaque tasse de farine nécessaire dans la recette. Pour pains à la levure, vous avez besoin 3/4 cuillère à café de la gomme par tasse de farine de riz ou de pommes de terre occasion. Ajouter un oeuf à la recette de la pâte à tarte pour chaque croûte que vous envisagez de faire. Ajouter un oeuf supplémentaire pour chaque tasse de farine de riz ou de pomme de terre utilisée dans la recette de pâtes.

Mélanger la seule jusqu`à ce que les ingrédients soient bien mélangés. Vous ne développez pas de gluten dans la pâte, si pétrissage est pas nécessaire. Au cours de battre les œufs et plus de mélange peut ruiner la texture du bien cuit fini.