Toute la pâtisserie de blé: farine Remplacements

Si vous cherchez à remplacer le blé en raison de problèmes d`allergie, vous pourriez être en mesure d`utiliser la farine d`épeautre. Épeautre est similaire à BLÉ il est une sous-espèce de blé et contient du gluten, donc lors de la cuisson avec elle, il porte des propriétés similaires à celles du blé. Pour une allergie au blé souffre, cependant, épeautre est propre à la consommation. Si vous souffrez de la maladie coeliaque, cependant, manger épeautre n`est pas conseillé.

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Toute tentative de cuire au four avec des farines alternatives peut être difficile - surtout parce que la qualité du blé, qui est responsable de rendre nos produits de boulangerie préférée si désirable, manque. Si vous ne faites pas attention, au lieu d`être spacieux et lumineux, vos pâtisseries pourraient se révéler dense et même graveleux. En règle générale, la combinaison des farines alternatives est optimale, mais il faut du temps pour déterminer quels sont ceux qui fonctionnent le mieux ensemble - et le succès finira par venir que d`essais et d`erreurs. La combinaison de la farine qui fait un bon brownie pourrait ne pas fonctionner pour la cuisson du pain et vice versa. Si vous n`êtes pas pour expérimenter, vous pouvez toujours acheter de la farine à pâtisserie sans gluten dans des emballages pré-mélangés.

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L`ingrédient clé manque de pâte lors de l`utilisation des farines alternatives est gluten, bien que certaines farines alternatives contiennent du gluten en petites quantités. Le gluten joue le rôle de liant, la tenue pâte ensemble. Sans elle, quelque chose d`autre a besoin d`ajouter de promouvoir le familier et désiré, la cohérence. Pour chaque tasse de toute utilisation farine sans gluten, ajouter 1 c. soit de la gomme xanthane, la gomme de guar ou de l`amidon pré-gel. Tous ces ingrédients peuvent être achetés dans un magasin d`aliments naturels et les supermarchés les plus transporter que la cuisson sans gluten devient plus mainstream.

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La farine de riz est un substitut favorable à la farine de blé. Il a été utilisé par les boulangers dans le monde entier dans la fabrication de produits de boulangerie sans gluten. Dans les magasins d`aliments naturels, il est pas rare de trouver des beignets, des petits pains suisses et divers pains à base de farine de riz. D`autres alternatives communes comprennent: la farine de soja, farine d`avoine, le quinoa, le kamut, l`amarante, le millet, l`orge et beaucoup d`autres.