Vs cuisson Mix Farine

mélange de cuisson contient de la farine tout usage, agents levants, huile hydrogénée, le sel et le sucre. Les mélanges commerciaux tels que Bisquik du bicarbonate de soude, le phosphate d`aluminium et de sodium et de phosphate monocalcique de levure et de dextrose pour le sucre.

La plupart de la farine est faite à partir de blé et traité pour faire de la farine de gâteau, farine de pain, la farine de blé entier et la farine tout usage. mélange de cuisson est fabriqué à partir de farine tout usage. Parce que la farine ne contient pas d`ingrédients ajoutés, il a des applications plus larges que le mélange à pâte, comme les biscuits, les pains de levure, des gâteaux et des pâtisseries.

Les mélanges de cuisson sont généralement utilisés pour faire des pains rapides tels que des biscuits, des muffins et des crêpes. Seul le lait, l`eau ou les œufs doivent être ajoutés au mélange de cuisson pour faire une pâte à pain rapide de base.

Cuisson avec de la farine exige des cuisiniers pour mesurer et ajouter leur propre levain, la graisse, le sel et le sucre. Les boulangers peuvent contrôler les quantités de ces ingrédients pour faire une plus grande variété de produits de boulangerie qu`ils peuvent avec un mélange de cuisson. Cuisson avec de la farine permet également aux cuisiniers de faire des recettes moins de sodium, le sucre et les gras trans.