Comment faire cuire avec de la farine d`épeautre
Contenu
Les choses dont vous aurez besoin
- épeautre
- Entrée
- Levain
Achat farine d`épeautre à partir d`un magasin d`aliments santé ou à l`épicerie. Conservez toute partie inutilisée dans le réfrigérateur ou le congélateur.
Déterminer la quantité de farine appelée dans votre recette. Pour augmenter la teneur en éléments nutritifs de vos recettes, remplacer la farine pour un orthographié quart de la farine demandé dans les produits de boulangerie. Vous aurez pas besoin de régler d`autres ingrédients.
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Pour remplacer la farine d`épeautre pour la totalité du montant de la farine appelée dans la recette, vous devrez effectuer les réglages suivants. Pétrir le pain de levure pour plus de quatre minutes. Tout pétrissage au-delà de ce moment-là va briser le gluten fragile, ce qui donne un produit grumeleux. Utilisez un démarreur avec la levure, ou si faire un pain rapide, augmenter la levante par 1/2 c. par tasse de farine pour aider la montée de la farine lourde.
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Mélanger le reste des ingrédients comme indiqué dans la recette, à l`exception de liquide. Réduire le liquide par un quart pour que la pâte ne soit pas trop détrempée. Ajouter plus de liquide si nécessaire. pains et muffins Faire cuire à 350 degrés. Utiliser farine d`épeautre dans les crêpes et des crêpes pour un petit déjeuner simple et nutritif.
Conseils Avertissements
- Essayez les deux grains entiers et la farine d`épeautre blanc dans vos recettes et régler d`autres ingrédients jusqu`à ce que la recette a une saveur et la texture que vous aimez.